Как растут фисташки в земле или на дереве


Где и как растут фисташки? Растут ли фисташковые деревья в России? :: SYL.ru

Трудно найти человека, который не оценил бы вкус фисташек. Но в России мало кто знает, как выглядит и где растет фисташковое дерево. Причиной является то, что лишь в некоторых регионах нашей страны существуют подходящие условия для произрастания вида.

География распространения растения

Родиной фисташкового дерева принято считать территорию современного Ирана и Сирии. Там его называли древом жизни, так как было замечено, что постоянное употребление плодов приводило к омоложению организма, его укреплению. Существовали времена, когда фисташки здесь использовались в качестве валюты.

Позднее растение распространилось на территории юго-западной и центральной части Азии, на юге Европы, в некоторых районах Америки, Африки и Австралии. Дикорастущие виды фисташкового дерева встречаются в Киргизии, Таджикистане, Узбекистане.

Как растут фисташки, отлично знают жители Турции. Около половины всех плодов, поступающих в продажу на мировой рынок, сегодня выращиваются на плантациях этой страны.

Чтобы ответить на вопрос "где растут фисташки в России", нужно знать, какие природные условия необходимы для роста и развития растения. Лишь при их соблюдении можно вырастить деревья и получить урожай.

Требования к условиям выращивания растений

Фисташковое дерево культивируется в условиях засушливого жаркого климата пустынь и полупустынь. Растение интересно тем, что оно с успехом переносит как высокие, так и низкие температуры воздуха. Известны случаи, когда посадки деревьев выживали при двадцати пяти градусах мороза.

Произрастание в условиях недостатка влаги повлияло на развитие корневой системы растения. Она очень развита, имеет несколько ярусов. В глубину корни уходят на пятнадцать, а в стороны разрастаются на 25 метров. Активность различных ярусов корневой системы неодинакова, она зависит от времени года.

Опыт выращивания фисташковых деревьев на территории России имеет положительный результат. Еще в XVIII веке в экспериментальных целях около трех десятков деревьев были высажены в Крыму. Они отлично прижились, но их плоды не отличались высокими вкусовыми качествами.

Как растут фисташки в России сегодня? Для выращивания в засушливых районах юга страны из огромного разнообразия видов растения получила распространение фисташка настоящая. Посадки таких деревьев имеются и на Черноморском побережье Кавказа.

Что нужно для эффективного выращивания растения? Земледельцы знают, что для каждого региона, где культивируется фисташка, необходимо выбрать определенный вид, который будет оптимально использовать природные условия для своего роста и развития.

Как растут фисташки

Из-за особенностей строения корневой системы фисташковые деревья не образуют густых зарослей, а лишь редколесье. Другие виды растений тоже стараются избежать соседства с ними.

Продолжительность жизни дерева при благоприятных условиях может составлять от 900 до 1000 лет! За свою долгую жизнь растение достигает в высоту 3-10 метров. Толщина ствола при этом составляет от 1 до 1,5 метров.

Если фисташки произрастают в условиях сурового пустынного климата, то у них вместо одного ствола может развиться несколько стволиков. Тогда растение своим внешним видом напоминает куст. И дерево, и куст имеют очень густую красивую крону. Длина листьев составляет 15-20 сантиметров.

Культура начинает цвести в марте или апреле, а созревание плодов происходит лишь в октябре-ноябре. Растение является раздельнополым. Для получения хорошего урожая на фисташковой плантации должны присутствовать как мужские, так и женские растения.

Приведенное выше описание позволит составить общее представление о том, как выглядят фисташки, как растут. Фото, размещенные в статье, наглядно иллюстрируют наше повествование и дают дополнительную информацию о растении.

Растение в природном сообществе

Познакомившись с тем, где и как растут фисташки, нетрудно догадаться, какую роль могут играть эти деревья в дикой природе.

Во-первых, листва растения отлично спасает от изнуряющей жары, поэтому в кроне деревьев находят пристанище мелкие животные и птицы. На земле в тени ветвей прячутся от солнца более крупные обитатели пустынь и полупустынь.

Во-вторых, плоды фисташек - это корм для грызунов, птиц, куланов, лисиц и других животных, обитающих в местах произрастания культуры. Листья поедают овцы и верблюды.

Польза фисташкового дерева для человека

Использование плодов дерева и других его частей человеком известно с незапамятных времен. Еще 7000 лет назад люди не только знали, как растут фисташки, но умели их применять для самых разных целей.

В пищу шли, как и сейчас, жареные, сушеные, свежие или соленые плоды фисташкового дерева. Они содержат большое количество масла, обогащенного полезными для организма кислотами. По этой причине фисташки широко используются в приготовлении некоторых блюд или продуктов питания - отдельных видов сыра, колбас, кулинарных изделий, мороженого. Доказано, что в сочетании со спиртными напитками полезные свойства фисташек теряются.

Содержание клетчатки в фисташках такое же, как в овсянке, поэтому плоды дерева часто включают в рацион люди, стремящиеся к правильному сбалансированному питанию. Но при этом все же необходимо помнить о высокой калорийности продукта.

Смола фисташек хорошо укрепляет десна и зубы. Кроме того, употребление плодов дерева оказывает благотворное влияние на работу иммунной системы, головного мозга, улучшает процессы пищеварения, активизирует выделительные функции организма. Некоторые вещества, получаемые из плодов и листьев растения, используются в производстве лекарственных препаратов.

Косметические средства, имеющие в своем составе фисташковое масло, хорошо очищают кожу, избавляют от пигментных пятен и других кожных заболеваний.

Использование растения в технических целях

Жмых, остающийся после использования плодов в промышленном производстве масла или других продуктов, идет на корм домашним животным и птице.

Древесину используют в столярном производстве. Из нее же получают смолу, которая идет для приготовления высококачественных лаков.

Листья растения в большом количестве содержат дубильные вещества, поэтому они нашли широкое применение в кожевенном производстве, при изготовлении красок.

Декоративные возможности дерева

Знание о том, как растут фисташки и какую богатую крону имеют эти деревья, позволило людям с успехом использовать данную культуру для озеленения улиц, украшения парков и скверов.

Цветочные композиции, в состав которых входят листья и ветви фисташек, поражают своей неповторимой красотой и оригинальностью.

Как растут фисташки и где растут в России и в других странах

Где растут фисташки в России и в других странах

Фисташка – это деревце средних размеров, любящее яркое солнце и питательную почву, обычно это растение можно встретить в засушливых странах (например, в Северо-западной Африке, Техасе, Сирии или Азии). Турция является лидером по продаже и экспорту фисташек.

К сожалению, в России не подходит климат для выращивания фисташкового дерева. Но, можно найти места, где есть шанс, что данное растение могло бы не только расти, но и плодоносить.

В данном случае – это Крым и прилежащие к нему регионы. В 18 веке впервые были высажены саженцы в Крыму. Но к сожалению, плоды фисташек практически непригодны для употребления в пищу, и поэтому из плодов делают разные масла, в том числе и косметические. Чтобы вырастить его в России, почва должна быть пропитана кальцием, а лето должно быть очень засушливым, иначе ничего не получится.

Как растут фисташки

Как же растут фисташковые деревья, и каковы их особенности?

  1. Фисташки – это растения-одиночки, обычно растут отдельно и далеко друг от друга. Вы нигде не увидите фисташковую ферму, это объясняется их двухъярусной корневой системой.
  2. Как говорилось выше, у фисташек двухъярусная корневая система и каждый раз яруса сменяют друг друга и как бы посменно функционируют. Первый ярус впитывает в себя влагу в холодный период (середина осени и зимний период), все остальное время влагу впитывает второй ярус. За счет этого дерево отлично устраивается на обрывах и склонах гор. Почва обязательно должна хорошо просушиваться ветром.
  3. Высота деревьев может быть различной, обычно не более 5-7 м, но вы можете встретить дерево, которые достигает 10 м. Корни дерева уход глубоко под землю примерно на 14 м в глубину и на 20 м в различные стороны.
  4. Фисташки – деревья долгожители. В среднем их возраст составляет 500 лет! Но около 30% деревьев доживают до 700–800 лет!
  5. Цветение фисташек наступает ранней весной – март-апрель. Цветки желтого с примесью красноватого цвета и длинной до 7 см. Выделяют соцветия в зависимости от пола , женские – очень длинные, а мужские – рыхлые. А вот период созревания плодов длится с начала сентября и до конца ноября.
  6. Фисташковое дерево может выстоять даже самые стойкие морозы, но -40 – это максимально выносимая температура.
  7. Плоды фисташек называют костянками. Этот орешек около 2,5–3 см в длину. Когда созревает верхний слой скорлупы, то он начинает немного трескаться и становится видно ядро фисташки, это ядро имеет светло-зеленый цвет и маслянистый вкус.
  8. Созревшие плоды фисташек принято собирать ночью, т. к. листья фисташкового дерева днем выделяют эфирное масло, которое пагубно сказывается на здоровье человека. Собирая фисташки днем, у человека начинает кружиться голова, а те люди, которые обладают гипертонией, ВСД и другими заболеваниями, становится еще хуже, доходит до обмороков и прочих приступов.
  9. Фисташки называют орешками, которые повышают настроение и являются натуральным гормоном счастья, ведь в спелом орехе содержаться маленькая доля эфирного масла и именно оно является наиболее полезным для организма человека, т. к. помогает поддерживать жизненный тонус.
  10. Стоимость фисташек закономерно высока, если учитывать то, насколько полезными элементами он насыщает организм. Например, выводят холестерин из вашего организма, помогает укреплять кости и зубы.

Польза и вред фисташек

Фисташки очень полезны для организма любого человека, вклад фисташек в здоровье человека просто неоценим.

Давайте разберемся сколько же полезных веществ находится в 100 граммах фисташек:

Полезные свойства употребления фисташек:

  1. Снижение риска развития сосудистых заболеваний. При регулярном употреблении маленьких порций фисташек, снижается в разы уровень вредного холестерина.
  2. Активация кровоток и как следствие, улучшение состава крови.
  3. Фисташки помогают при болезнях печени, т. к. способны нормализовать рабочие функции и прочистить желчные протоки. Некоторые специалисты говорят о том, что фисташки помогут помочь облегчить боли при печеночных коликах.
  4. Фисташки очень полезны для мужчин, их называют афродизиаком. Они помогают усилить половую потенцию и живучесть половых клеток у мужчин.
  5. Могут оказывать хорошее воздействие на кишечник, но при употреблении небольших порций. Помогает очистить от шлаков и токсинов.
  6. Специалисты рекомендуют употреблять фисташки при турберкулезе, т. к. они могут помочь в работе дыхательных путей и нормализовать работы сердца путем снижения сердцебиения.
  7. Рекомендуются к применению людям, у которых повышенная утомляемость и большая интеллектуальная нагрузка, ведь фисташки оказывают активизирующее действие на нервную систему человека.
  8. Большую пользу приносит фисташковое масло. Его очень активно используют в косметологии в качестве омолаживающего, питательного и полезного компонента для кожи. Фисташковое масло защитит вашу кожу от ультрафиолетовых лучей.
  9. Смола фисташек помогает в укреплении зубов и десен.

Что касается вредного влияния фисташек на организм, то оно, конечно же, есть. Фисташки очень калорийны и при чрезмерном употреблении – это будет отражаться на вашем весе.

К сожалению, фисташки являются очень сильным аллергеном, и при употреблении в большом количестве они могут вызвать очень сильную аллергию, может дойти до анафилактического шока.

Гипертоникам также не советуют злоупотреблять фисташками, т. к. они могут повысить артериальное давление, вызвать тошноту или головокружение.

Можно ли самому вырастить фисташковое дерево

Конечно, вырастить фисташковое дерево можно и дома, но будет ли оно приносить плоды? Во-первых, фисташковому дереву необходим особый климат. В России подходящим является климат Краснодарского края и Крыма.

В других местах даже не стоит пытаться его сажать. Во-вторых, нужно определенным образом подобрать деревца, чтобы как минимум одно деревце было мужской особью. Потому что без деревца мужского пола не удастся получить урожай.

Размножается дерево с помощью молодой поросли или же семян. Но сейчас его пытаются окультурить, т. е. размножать черенкованием.

Вам следует запомнить, что плоды, которые выращивают в России непригодны для употребления в пищу. Все фисташки, которые вы видите на прилавках, были завезены из других стран. Если же вы все же решили посадить дерево, то помните, что цвести оно будет после 10 лет, и плоды можно использовать только в качестве масла.

Пошаговая инструкция посадки фисташкового дерева:

  1. Выбор почвы. Фисташковое дерево очень любят песчаную почву, поэтому растение нужно поливать очень редко когда почва уж слишком пересушена.
  2. Вам необходимо купить и посадить два саженца – мужской и женский.
  3. Проращивание ореха. Свежую костянку нужно замочить в стимуляторе роста, а затем высадить в песчаную почвусмесь, далее полить и накрыть специальным материалом, который называется лутрасил. Вам будет очень трудно определить, какое из взошедших растений мальчик, а какое девочка. Поэтому лучше всего будет купить уже окрепший саженец в питомнике.
  4. Подготовьте для взрослого саженца большую яму. Если вы решили посадить несколько саженцев, то расстояние между ними должно быть более трех метров.
  5. Следует осмотреть корни и если это необходимо, то обрезать поврежденные элементы и приспать золой.
  6. Сажаем саженцы. После посадки необходимо утрамбовать почву и полить водой. Молодые деревца не нуждаются в хорошем уходе. Их можно поливать раз в две-три недели.
  7. После двух лет роста, фисташковое дерево можно удобрить фосфорными или азотными удобрениями.

Помните, что лучше не пробовать употреблять выращенные у вас дома фисташки, лучше купите их в магазине.

Статья была полезна?

5,00 (оценок: 1)

Где и как растут фисташки 🌍 Орех Эксперт

Многие не представляют себе, как растут фисташки и где их родина, хотя для большинства — это излюбленное лакомство. Климат России не подходит для культивирования данного растения. Но все же на территории страны есть места, где фисташковое дерево может не только расти, но и плодоносить.

Как и где растут фисташки

Ни для кого ни секрет, как выглядят фисташки. Это продолговатые зеленые орехи, обладающие сладковатым вкусом и большим количеством полезных свойств. Их употребляют в пищу уже свыше двух тысяч лет. Костянки широко используются в косметологии и медицине для профилактики различных заболеваний, в том числе психических нарушений.

Позновательно!

Вручную урожай фисташек собирали только ночью, поскольку листья этих деревьев днем выделяют токсичные эфирные масла.

Особенностью данного вида является то, что фисташки могут быть вечнозелеными или листопадными деревьями. Нередко выглядят как кустарник. Ветки этого растения образуют густую, раскидистую и низко посаженную крону.

Это изящное деревце относится к семейству Сумаховые и насчитывает примерно с десяток видов, отличающихся высотой ствола, формой листьев, вкусом, размером семян, а также ареалом произрастания.

Страна происхождения

Прежде чем отвечать на вопрос, где и в какой стране растут фисташки, необходимо обозначить их происхождение. Так, родина фисташек — Средний Восток и Центральная Азия.

На протяжении нескольких тысячелетий фисташки выращивались в Западной Азии и занимали территорию от Сирии до Афганистана. Особо их чтили в Персии, где орехи символизировали богатство и выступали своеобразной разменной монетой.

Во времена Римской империи фисташки были ввезены в Италию и Грецию из Сирии. Интерес к этим деревьям не пропадает и сегодня. Многие хотят узнать, как растут фисташки и можно ли посадить это растение своими руками.

Ареал распространения

Фисташки растут преимущественно в жарком климате, где царит засушливое лето (тропики и субтропики). Сейчас же эти деревья культивируют многие страны. В продаже можно встретить орехи родом из разных стран. Приведем таблицу стран-лидеров:

Дикорастущие кустарники произрастают в Таджикистане, Узбекистане, Киргизии и Туркмении. Самым крупным экспортером признан Иран. На долю этой страны приходится свыше 50% мирового оборота фисташек.

Деревья часто растут одиночно на склонах гор, далеко друг от друга и от других растений. Это обусловлено их большой двухъярусной корневой системой, которая способна уходить на 20 м в стороны и на 14 м в глубину. Заросли этих растений в дикой природе встречаются крайне редко.

Несмотря на то, что фисташки родом из жарких стран, само дерево не прихотливо и может выдерживать низкие температуры до -25⁰С. Деревья делятся на женские и мужские, поэтому для их плодоношения необходимо высаживать два разнополых саженца. Как и у большинства других орехов, важную роль в опылении играет ветер. Наиболее подходящая почва для выращивания — коричневая, обогащенная кальцием.

Где растут в России

Чтобы ответить на вопрос, где растут фисташки в России, необходимо знать, какие природные факторы подходят для жизни и развития деревьев.

Популярность данного вопроса с каждым годом только набирает обороты, но климат в России часто не подходит для выращивания фисташек. Благодаря относительной морозоустойчивости, деревья способны переносить кратковременные заморозки, а значит могут расти и плодоносить в Крыму и в других регионах той же полосы или южнее.

Справка

Плоды фисташковых деревьев, вырастающих на территории России, не имеют характерных вкусовых качеств.

Фисташковое дерево: посадка и уход

Растение с трудом принимается на приусадебных участках. Чтобы получить развесистую крону нужно обеспечить дереву жаркую и засушливую погоду. Фисташка плохо переносит затяжные и морозные зимы.

Совет!

Идеальная почва для высадки — песчаная с кислотностью в пределах 7-7,8 рН. Грунт лучше выбирать соленый и каменистый. Желательно регулярно использовать и чередовать подкормки.

Проращивание ореха

Сегодня каждый может посадить деревце в саду или вырастить декоративный кустарник в домашних условиях. Для этого необходимо:

  1. Замочить свежую фисташку в растворе, стимулирующим рост растений.
  2. Посадить семечко в песчаную почву.
  3. Хорошенько полить.
  4. Застелить укрывным материалом (лутрасилом).

Взошедшие ростки из семян фисташки обычно очень слабые, поэтому придется приложить немало сил, чтобы выходить деревце. Также сложно определить пол «проклюнувшихся» растений. Поэтому удобнее всего будет купить крепкий и здоровый саженец в проверенном питомнике.

Фисташковое дерево из семян и из черенка

Фисташка, выращенное из черенка, начинает давать первые плоды ближе к 9-12 годам, в зависимости от условий содержания.

Справка

Лучшие черенки дают веточки из средней части кроны и те, что отходят от скелетных ветвей.

Для высадки готового саженца в почву необходимо выкопать просторную яму. Если кустарников несколько, то лучше соблюсти между ними расстояние в три и более метров (соприкосновение ветвями крайне нежелательно).

Перед посадкой следует осмотреть корневую систему. Если необходимо, срезать проблемные участки и присыпать золой. После высадки саженцев, почву нужно хорошенько утрамбовать и полить.

Особый уход для молодых кустарников не предусмотрен. Летом достаточно двух поливов в месяц, а осенью и того реже.

Справка

Через год после высадки растения нужно подкармливать комплексными удобрениями (азот, фосфор, калий). Почву вокруг деревьев необходимо очищать от сорняков.

Уход Фисташкового дерева

То, как растет фисташка и как она выглядит, зависит и от правильного ухода за культурой. Растение не любит частых поливов и прекрасно переносит засуху.

Если в планах получить с фисташки плоды, то следует высаживать рядом разнополые деревья. Вырастить плодоносную культуру можно из семян, но для этого нужны натуральные плоды, не обработанные пестицидами и прочими химикатами. Для проращивания следует выбирать плотно закрытые фисташковые орехи.

Позновательно!

Фисташка — долгоживущее дерево, поэтому первый урожай с саженца возможен лишь по прошествии 6-8 лет. В случае с посадкой семян ждать придется еще дольше (в среднем 12-14 лет).

Как вырастить в домашних условиях

Существует несколько советов касательно того, как вырастить фисташковое дерево своими руками:

  1. Выращивать саженцы лучше всего на балконе при условии обилия света. Уровень влажности нужно свести к минимуму (при необходимости можно использовать осушитель воздуха).
  2. Фисташка — теплолюбивая культура, поэтому зимой выросшее деревце следует убирать в самое теплое и светлое помещение.
  3. Для посадки удобно использовать глубокий горшок с песчаной соленой почвой.
  4. Во многих российских городах купить саженцы довольно проблематично. Поэтому можно попробовать вырастить дерево из закрытых семян. Орешки следует высадить на глубину до 40 мм. Сажать нужно группами, всхожесть будет лучше. После необходимо обеспечить растениям умеренный полив при необходимости

Фисташковые деревья используются в декоративных целях и в качестве украшения городских ландшафтов. Флористы используют веточки и цветы растения для создания букетов и прочих композиций.

Подведение итога

Фисташковое дерево родом из жарких и засушливых пустынь и полупустынь. Культура успешно переносит как высокие, так и минусовые температуры воздуха. Опыт культивирования растений на территории России имеет положительный опыт. При выращивании культуры в домашних условиях, главное — обеспечить правильный уход и тогда уже через месяц можно будет увидеть первые всходы.

где и как растут, описание, полезные и вредные свойства, состав, калорийность, посадка

Содержание статьи:

Фисташки – плоды дерева, реже кустарника, вида Фисташка настоящая (Фисташковое дерево) (лат. Pistácia véra), относящегося к роду Фисташка (Pistacia) семейства Сумаховых (Anacardiaceae). В естественной среде фисташковое дерево можно встретить на склонах гор Таджикистана, Киргизии, Туркмении, Узбекистана, также в Сирии, Иране и на севере Афганистана. Культивируется фисташка в Соединенных Штатах, Турции, Греции, Италии, Тунисе, Китае и на Мадагаскаре. Мировыми лидерами по производству являются США и Иран.

Общее описание растения и плода

Фисташка – многоствольное дерево или кустарник, от 3 до 10 м в высоту. Изогнутый ствол ребристый и обычно склонённый. Покрыт светло-серой, беловатой корой на старых ветвях и серо-коричневой или красновато-коричневой на молодых однолетних. Крона у растения густая, форма полушаровидная. Корневая система уходит в глубь почвы на 10-12 м, в ширину простирается на 20-25 метров.

Фото: как растут Фисташки

Листья очередные, непарноперистосложные, состоящие из одного, трех, пяти или семи листочков. Светло-зеленые листочки плотные, кожистые, сверху гладкие, блестящие, снизу матовые с тонкой опушкой. Обладают округло-яйцевидной, широко эллиптической или широколанцетной формой. Длина варьируется от 5 до 11 см, в редких случаях доходит до 20, ширина 5-6 см, реже 12. Листочки почти сидячие, некрылатые черешки тонко опушённые или почти голые.

Фисташковое дерево двудомное. Тычиночные цветки собраны в сложные, густые, широкие метёлки, длиной 4-6 см. Околоцветник состоит из 3-5 неравных, продолговатых, пленчатых листочков, длиной 2-2,5 мм, почти сидячих 5-6 тычинок. Пестичные цветки собраны в более редкие и узкие метёлки, их длина мало отличается от длины тычиночных. Околоцветник состоит из 3-5 листочков, реже их количество вырастает до 9, они немного шире чем у тычиночных и в длину вырастаю от 2 до 4 мм.

Плоды фисташкового дерева – костянки, их форма варьируется от линейно-ланцетной, узко- или широкояйцевидной до почти круглой. В поперечном сечении неправильно овальная или почти круглая. Длина от 0,8 до 1,5 см, ширина от 0,6 до 0,8 см. Околоплодник бывает кремового, желто-кремового, тёмно-красного, красноватого, розового или темно-фиолетового цвета, легко отделяется при созревании. Внутриплодник с косым основанием, тупо килеватый с одной стороны. Съедобные, маслянистые ядра зеленоватого цвета.

Фото: как выглядят Фисташки

Плодоносить фисташка начинает в 7-8 лет, но обильный урожай появляется только на 15 год и плодоносит до 100 лет. Урожайные годы через каждые 3-5 лет.

Цветение длится с марта по май, плодоносит с июля по сентябрь, листопад начинается в октябре-ноябре.

Интересный факт. Из-за того, что листья фисташкового дерева под воздействием солнечных лучей выделяют эфирные масла, которые приводят к головокружениям и обморокам, плоды собирают только в ночное время.

Где и как растут фисташки

Фисташковые деревья – одиночки, они растут на расстоянии от 5-10 м до 50-100 м друг от друга, это обусловлено тем, что растение обладает широкораскидистой двухъярусной корневой системой, и особи никогда не смыкаются корнями.

Фисташка относится к растениям ксерофитам и предпочитает континентальный климат, отличающийся долгим жарким летом, когда температура часто поднимается выше 40 градусов по Цельсию, влажность понижается до 10 %, а температура почвы может достигать 70 градусов. Несмотря на любовь к жаркому климату, растение при этом является морозоустойчивым и выдерживает тридцатиградусные морозы.

В приоритете у фисташки плодородные, богатые известью почвы, но может расти на выходах известняка и щебнистом субстрате.

Полезные свойства и противопоказания фисташек

Польза для организма

Благодаря большому содержанию жирных ненасыщенных кислот, фисташки оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему человека. Они снижают уровень «плохого» холестерина в крови, снижают высокое артериальное давление, нормализуют жировой обмен у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Помогают устранять воспалительные процессы в сосудах.

Каротиноиды лютеина и зеаксатнина в составе костянки помогают поддерживать остроту зрения. Орехи снижают риск появления старческой дистрофии желтого пятна.

Обладают антидиабетическим свойством. В составе фисташек содержатся антиоксиданты, которые замедляют или прекращают реакцию гликирования белков, приводящую к нарушению кислотно-щелочного баланса и появлению диабета.

Нормализуют рабочие функции печени и прочищают желчные протоки. Облегчают боли при желудочных и печеночных коликах.

Нормализуют работу нервной системы и активизируют мозговую деятельность, снижают утомляемость.

Укрепляют иммунитет. Помогают при дисбактериозе, способствуют выведению токсинов и гельминтов.

Помогают при борьбе с пигментными пятнами, насыщают кожу, предупреждают шелушения, убирают воспаления и помогают избавиться от прыщей, устраняют следы от акне. Способствуют улучшению состояния волос. Разглаживают ногтевую пластину и делают её более крепкой.

Семена фисташкового дерева повышают уровень тестостерона, улучшает потенцию.

Вредные свойства и противопоказания

Противопоказаны людям с индивидуальной непереносимостью, аллергией и детям до 5 лет.

Стоит воздержаться от употребления фисташек людям склонным к полноте или страдающим ожирением, а также людям, страдающим отечностью и с нестабильным давлением.

Состав и калорийность фисташек

В 100 граммах фисташек содержится 560 кКал.

Макроэлементы:

Витамины:

Минеральные вещества:

Как вырастить фисташки в домашних условиях

Посадить фисташку у себя дома можно двумя способами: из костянки и черенкованием. Стоит быть готовыми к тому, что урожай вы увидите не скоро, в первом случае не раньше, чем через 10 лет, во втором лет через 7-8.

Как вырастить фисташки из костянки

Чтобы вырастить фисташковое дерево из костянки, необходимо пройти следующие этапы:

Как вырастить фисташки черенкованием

Чтобы вырастить фисташковое дерево черенкованием нужно пройти следующие этапы:

польза и вред. Как растут и выглядят фисташки

Кто-то называет фисташки деревом жизни, а кто-то воспринимает их исключительно, как амулет для успеха и удачи, ведь история произрастания этого полезного сорта ореха насчитывает ни один десяток лет, а во много раз больше. За такой длительный промежуток времени (около 2 тыс. лет) фисташковые деревья стали использовать не только в качестве оберега, но и начали применять их плоды в кулинарных рецептах, лекарствах, косметических средствах.

Как выращивают фисташки и в какой местности они растут

Как выглядит сам плод фисташки, знают многое, а вот как выделить фисташковое дерево среди прочих, догадываются далеко не все. Внешне полезное растение похоже на куст или низкорослое дерево, так как крона часто растет в стороны, образуя низкое и пушистое растение. Есть сорта, в которых листья опадают, а есть и вечнозеленые экземпляры.

В ботанике фисташки относят к Сумаховому семейству. Само дерево известно своей разнообразностью, ведь форма листьев, высота ствола, вкус ядра и размер плодов у каждого сорта отличны. А насчитывают фисташек около 10 сортов, каждый из которых чаще всего имеет свой ареал произрастания.

Где находится историческая родина фисташек

Чтобы понимать, какими должны быть полезные спелые плоды, нужно знать, что представляет собой родина фисташек и в каких странах растут фисташки. Изначально рождение фисташек связано со Средним Востоком и Центральной Азией. Но замечены они были и на просторах Западной Азии (Сирия, Афганистан), где нередко их выбирали в качестве денег или оберега, заряженного на удачу в финансовой сфере, например, в Персидском государстве.

История выведения некоторых сортов фисташек неразрывно связана с Италией и Грецией, ведь такой орех, как фисташка, знаменит своими полезными свойствами. Из-за этого его область произрастания за многолетнюю историю выращивания выходит далеко за пределы Азии.

Область произрастания фисташек

Несмотря на широко раскинутую область произрастания, фисташковое дерево любит жаркий климат с сухим и даже засушливым летом – это тропические или субтропические территории. Отсюда появляются многочисленные сорта культуры, ведь выращивание фисташек довольно увлекательное занятие, да к тому же еще со съедобными полезными плодами. На рынках продаются полезные орехи, привезенные из:

Заметными лидерами по количеству выращенных орехов считаются первые две страны, в которых добывают почти до 600 тыс. тонн в год. Пусть дикие, но найти фисташковые орехи можно даже в таких странах, как Таджикистан, Узбекистан, Киргизия или Туркмения.

Независимо от того, насколько пышной растет крона, корни у дерева фисташки развиты достаточно сильно, поэтому корневая система часто расположена в два яруса. Это обусловливает отдельное произрастание каждого дерева на скалистых участках гор. Их корни углубляется почти на 15 метров вниз, а раскидываются по сторонам на расстояние до 20 метров. При этом на вопрос — как растут фисташки, нельзя сказать, что крупными зарослями, во всяком случае, это касается их диких сортов.

Хоть и любят эти фисташковые деревья жару, но особого к себе ухода они не требуют. Не боится низких температур, есть случаи, когда деревья хорошо перенесли даже -25 градусов. Чтобы точно собрать урожай полезных фисташек с дерева на своем участке, рекомендуют высаживать две особи, так как у культуры есть разделение на мужской и женский род. Опыление происходит в основном за счет ветра, а из почвы для выращивания фисташек лучше использовать коричневую землю, пропитанную кальцием.

Где на российских землях найти фисташки

В качестве места для выращивания фисташек лучше ориентироваться на климатические условия. Где же растет фисташка в России? Ежегодно вырастить полезную культуру пытается большая часть земледельцев, но чаще всего эти попытки оказываются тщетными, из-за неблагоприятных природных факторов. Так как дерево может выдержать небольшой мороз, то рекомендовано сажать культуру на территории Крыма или близлежащих регионах, но в одной и той же полосе (можно и южнее). При этом фисташковый вкус в зависимости от региона мало чем отличается.

Описание и вкус

Поскольку дерево встречается в нескольких сортах, то существуют и высокие особи ореха (до 10 метров). Среди них есть деревья, у которых вся листва собрана в кучки по три листика, а есть – с одиноким расположением или, наоборот, из пяти или семи листьев. В любом случае они блестящие, похожие на восковые, нижняя часть покрыта небольшим пушком. Форма листа напоминает яйцо, а его размер иногда доходит до 20 сантиметров при ширине в 12 см.

Не стоит забывать, что фисташка — это орех (плод), значит, дерево цветет. Как и когда цветет фисташка? Чаще всего это происходит в период с марта по май. Соцветие напоминает метелку из маленьких цветков красного цвета, которые по размеру достигают длины листа и составляют около 6 см. Это время, когда фисташковое дерево выглядит особенно красиво.

Привычные фисташки из магазина выглядят именно так. Сами ядра покрыты околоплодником, он может быть как кремовым, так и желтым, розовым или красным с фиолетовым отливом. Внутри плода содержится косточка – это ядро и его скорлупа. Внешне орех чем-то схож с абрикосом, но в отличие от него у фисташки есть заостренные волоски. А вот по происхождению они очень похожи, ведь и те и другие плоды представляют собой костянку, не орех, что приближает их к таким плодам, как персик, слива или вишня.

Собирать урожай принято в конце лета, смотря в каком месте и какой сорт выращивают земледельцы. Дерево начинает плодоносить уже после седьмого года жизни, но щедрый урожай оно дарит хозяевам, как правило, почти в 15 лет. К тому же не стоит ожидать, что каждая особь будет приносить полезные плоды каждый год, чаще всего урожайность фисташки переменчива, меняется из года в год. Здоровое взрослое дерево способно принести почти 250 кг полезных орехов.

Вкус ядра отличается, сырые плоды почти всегда нежные, сочные и похожие на молоко. После термической обработки орех становится более твердым, а вкус получается еще насыщеннее – маслянистый, с ярким ореховым послевкусием. Первый вариант можно купить гораздо реже, чем обжаренные фисташки.

Из чего состоят

Чтобы понять, в чем заключается польза фисташек, нужно рассмотреть их состав. Из наиболее ценных компонентов в составе ореха выделяют:

  1. Белок – его несут в себе незаменимые аминокислоты.
  2. Жиры – их поставляют как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты: линолевая, олеиновая, стеариновая.
  3. Углеводы.
  4. Группу витаминов В, А, Е.
  5. Крахмал.
  6. Глицериды.
  7. Магний.
  8. Железо.
  9. Медь.
  10. Фосфор.
  11. Марганец.

По калорийности 100 грамм полезного ингредиента содержат 556 ккал.

Какими полезными свойствами обладает фисташка

Ценность ореху, как ингредиенту, придают полезные свойства фисташек, из которых выделяют:

  1. Насыщают организм, избавляют от голода, восстанавливают тонус и придают сил. Натуральный и полезный состав ореха делает его природным лекарством при лечении многих болезней.
  2. Известен орех и своими антиоксидантными свойствами. Это ответ на вопрос — полезны ли фисташки для женщин, ведь их употребление сохраняет молодость. Так как фисташки содержат фенольные соединения и витамин Е, которые освобождают организм от токсинов, очищая и предотвращая поражение мембраны клеток.
  3. Сбалансированный состав фисташек полезен при физических нагрузках, а также при постоянной умственной деятельности. Также, орех рекомендуют вводить в питание тем пациентам, организм которых сильно истощен.
  4. Применимы полезные свойства фисташек при туберкулезе и при других болезнях, связанных с органами дыхания.
  5. Поддерживают зрение, укрепляют эмаль на зубах и костную ткань.
  6. Есть у плодов свойство улучшать сосуды. Их постоянное употребление снижает риск развития различных патологий в области сердца и сосудов.
  7. Активирует и налаживает работу печени. Освобождает протоки от скопления желчи, поэтому ядра часто рекомендуют при лечении желтухи, а также печеночных колик.
  8. Спелые плоды богаты на витамин В6. Он нужен организму для процессов кроветворения, при усвоении глюкозы. Из-за этого фисташки считаются полезными для работы ЦНС и кровеносной системы.
  9. Улучшают обмен веществ.
  10. Также, фисташки полезны из-за содержащейся в них клетчатки. Она нормализует кишечную микрофлору, очищает кишечник от вредных микроорганизмов. У тех пациентов, кто периодически ест орешки, проблемы с органами пищеварения практически не возникают.
  11. Употребление фисташек ограждает мужчин от проблем с потенцией, действуют они как афродизиак, сохраняя высокий уровень либидо. К тому же улучшают состав спермы.

Несомненно, фисташки содержат не только полезные свойства, но и противопоказания. Их польза для здоровья очевидна. При этом важно не переборщить с дозировкой, и есть полезные орешки в соответствии с той порцией, которую рекомендует лечащий врач.

Вред ореха и наличие противопоказаний

Ориентироваться только на полезные свойства продукта, конечно, нельзя, стоит учитывать и возможный вред фисташек при их введении в рацион питания.

Как и все орехи, фисташки достаточно аллергенны, поэтому уже при первых симптомах аллергической реакции употребление полезного ингредиента лучше прекратить.

В самом ядре содержится такой компонент, как натрий, но в свежем виде количество химического элемента незначительно. А вот при обжаривании его содержание возрастает, из-за чего орех становится опасным для тех, у кого выявлена гипертония, ведь он может еще больше поднять артериальное давление.

Насколько велика польза свежих фисташек для организма, настолько же они могут оказаться вредными. Ведь небольшая порция ореха никак не отразится на фигуре, а при постоянном переедании жареных ядер фисташек, проблема лишнего веса практически неизбежна.

Нарушение работы ЖКТ также может спровоцировать употребление фисташек, так как химический состав продукта содержит фруктаны. Иногда возможны проблемы с органами пищеварения. Фисташки вызывают вздутие, расстройство кишечника, запор, болезненные ощущения или метеоризм.

Для женщины на позднем сроке беременности продукт также не считается безопасным. Орех влияет на матку, сокращая ее, увеличивая тем самым возможность преждевременного родоразрешения.

Как выбирают и хранят орешки фисташки

Чтобы по максимуму сохранить витамины в фисташках, их нужно правильно хранить. А при покупке полезных фисташек соблюдать ряд правил:

  1. Покупать лучше косточки с треснутой скорлупой, так больше шансов получить спелое ядро ореха.
  2. По цвету ядро должно быть как можно зеленее, тогда продукт будет сочным и вкусным.
  3. Скорлупа фисташки не должна содержать частицы соли или белые разводы. Их наличие свидетельствует о процедуре замачивания плодов в соляном растворе, который выводит из продукта большинство полезных свойств.

Покупные орехи не нужно хранить дома дольше трех месяцев. При этом держать их лучше в холодильнике, предварительно плотно закрыв крышку емкости.

Применение ореха

Фисташки, их польза и возможный вред для организма, давно применяется в разных областях жизни человека. Будь то приготовление изысканных блюд, рецепты косметических средств или попросту повседневные житейские заботы.

В кулинарии

Большая часть населения привыкла покупать уже готовые пакетики с солеными орехами. Но жареные фисташки, несмотря на то, что польза от их употребления тоже есть, наносят и вред организму. Жители тех стран, где орех растет в промышленных масштабах, давно знают этот факт, поэтому стараются употреблять только свежие фисташки, готовя из них всевозможные блюда. Это может быть рахат-лукум, щербет или пахлава в восточных странах, а например, в турецких или иранских блюдах фисташку и вовсе добавляют почти в каждый рецепт.

Многие женщины, получая на вопрос – полезны ли фисташки, утвердительный ответ, добавляют их во многие десерты, например, мороженое или конфеты. Используют орех в качестве украшения сладкой выпечки и тортов. Но приятный вкус и полезность фисташки заслуживают того, чтобы орех часто находился на обеденных столах. Поэтому часто они встречаются в рецептах полезных закусок, например, с мягкими сортами сыра и зеленью, или во фруктовых салатах.

Во многих странах полезный орех добавляют при приготовлении супов, в молочные блюда или овощные рагу. Часто фисташки встречается в блюде — урбеча. Это вид ореховый пасты, ее делают практически из всех маслосодержащих сортов орехов. Она немного масляная по консистенции, но сладкая по вкусу. Десерт сытный, но легкий для усвоения.

В косметических целях

Чтобы оценить, насколько велика польза и есть ли вред от фисташек, их рассматривают с разных сторон. Ведь, например, в медицине ценятся положительные качества ореха, он предотвращает развитие анемии, борется с туберкулезом и пневмонией, улучшает состав спермы и помогает при лечении сопутствующих заболеваний.

Также и в косметологии, фисташки зарекомендовали себя с положительной стороны. Их масло широко применяют при сухости кожи, в период обветривания и обморожения. Оно способно устранять мелкие морщины, снимать воспалительный процесс на кожных покровах, оберегать тело от ультрафиолетовых лучей и питать клетки организма полезными антиоксидантами. При этом масло используют для укрепления структуры волос и ногтей, при заживлении ран или для устранения ненужных «мешков» под глазами.

В хозяйственных целях

Поскольку история фисташек насчитывает не одно десятилетие, то известно, что орехи почти всегда брали с собой в дорогу древние купцы-кочевники. В орешках много полезных веществ, а срок хранения этого ингредиента не малый, поэтому путешественники с его помощью легко восполняли нехватку ценных элементов.

Еще одна причина, по которой орехи так популярны – это получение масла. Оно хранится совсем недолго, часто применяется в кулинарных целях, медицине, косметологии, парфюмерной и лакокрасочной промышленности.

 

Как растут фисташки

Как растут фисташки, знают не многие. Это вечнозелёное листопадное растение, семейства Сумаховые, растущее в субтропических и тропических зонах мира. Небольшое дерево даёт вкусные плоды-орешки, которые по праву считаются изысканным лакомством. Подавляющее большинство фисташек попадает в Европу и Россию из Ирана, Ирака и Сирии.

Что собой представляет

Растение произрастает в виде многоствольного дерева или кустарника. У него низкая густая крона с пепельно-серым стволом, покрытым глубокими трещинами. Корневая система двухъярусная, мощная, способная прорастать на глубину 15 м, а в ширину – до 40 м.

Листья дерева простые, кожистые, цельнокрайние, имеющие восковой налёт. Однополые цветки расположены в пазушных метёлках, а завязь держится на коротких трёхраздельных столбиках.

Плоды яйцевидной формы, немного угловатые, размером 25 мм. Цветёт дерево в марте–апреле невзрачным красно-жёлтым цветом. Кожистая оболочка орехов бывает жёлтой, красной или фиолетовой. Маслянистое ядро имеет зеленоватый оттенок, отличается высокими вкусовыми качествами и незабываемым ароматом. Это растение-долгожитель, так как растут фисташки около 500 лет.

Деревья фисташки разделяют на мужские и женские. Пыльца одного мужского дерева может опылить десяток женских фисташек. Орехом плоды растения называют лишь в кулинарии, а ботаники именуют их семенами. Созревают они осенью. Несозревшая фисташка опасна для жизни, так как содержит эфирные масла в большом количестве. Следует дождаться, пока под воздействием ультрафиолета скорлупа раскроется и издаст характерный щелчок.

Распространение

Фисташка любит серозёмы, скалистые и степные почвы, обогащённые кальцием, и преимущественно растёт на обрывах и склонах. Хорошо переносит морозы до -25 С. Засухоустойчивое и светолюбивое растение фисташка зачастую встречается одиночном экземпляре, и натолкнуться на фисташковый лес можно крайне редко.

Фисташки растут как культура в странах с тёплым климатом – Турции, Испании, Израиле, Италии, Греции, а в России, где климат и степная почва позволяет их вырастить, деревья дают не очень вкусные плоды. Поэтому занимаются выращиванием экзотических растений только крымские и кавказские садоводы-любители.

Виды

Продовольственный рынок насчитывает 12 видов главных фисташковых сортов. Большая часть которых выращивается в Иране. Все сорта обладают тонкой скорлупой, самопроизвольно раскрывающейся при созревании, крупными размерами орешка, высокой урожайностью, устойчивостью к болезням и вредным насекомым. К ним относятся:

Фисташка, обыкновенная в отличие от туполистной фисташки – не декоративное растение, а дающее вкусные плоды, которые употребляют в жареном, сыром и подсоленном виде. Широко используют в кулинарии и в народной медицине. Примерные сроки вступления плодоношения фисташки обыкновенной 9-10 лет после посева.

Польза и вред

В Персии, где всегда растут фисташки, плоды считались символом богатства. Они хорошо сохраняются и имеют высокую питательную ценность. Особенность орехов заключается в правильном сочетании аминокислот, калорийности, витаминов и минералов. Ядра богаты калием, фосфором, медью, марганцем. По содержанию витаминов группы В фисташки могут конкурировать с красным мясом и печенью.

Фенольные соединения оказывают омолаживающее действие и поддерживают здоровье человека, укрепляя стенки сосудов. Также они влияют на регенерацию клеток и обладают антиоксидантным эффектом. В них содержатся редкие жизненно важные каротиноиды — лютеин и зеаксантин, укрепляющие кости, зубы и сохраняющие остроту зрения. Это кладезь клетчатки и. 30 орешков с лёгкостью заменят тарелку овсянки, а фитостерин, содержащийся в ядрах, снижает холестерин в крови.

Белки и углеводы поддерживают организм в тонусе, и орехи способны восстанавливать силы при переутомлении. Технология обработки орехов обеспечивает экологическую природную чистоту, и продукт используют при лечебном питании. Люди, страдающие сердечными заболеваниями должны включать в лечебный стол ежедневную порцию орешков. Их применяют при лечении желтухи и анемии. Фисташки способствуют излечению от туберкулёза и заболеваний дыхательных путей. Они признаны афродизиаком и усиливают потенцию, повышая живучесть и подвижность сперматозоидов.

Рекомендовано съедать ядра при:

В медицинских целях употребляют сырые фисташки не более 50 г. в день.

Противопоказания

Фисташки не рекомендуют употреблять:

Применение

Фисташки едят в сыром, калёном, солёном виде. Их используют:

Листья фисташки содержат много дубильных веществ, которые употребляются для кожевенного дела и производства лекарств. Жмых после отжима масла поедает скот и птица, а ветви служат декоративным украшением.

Масло фисташки пользуется огромным спросом, как в питании, так и в косметологии. Его применяют в ароматерапии и при лечении многих заболеваний. Его применяют для лечения туберкулёза, желтухи, нормализации работы сердца и печени.

Как косметическое средство оно благотворно влияет на кожу, защищает от ультрафиолета и ветра, избавляет от веснушек и пигментных пятен, отлично впитывается и не оставляет следов. Поэтому его используют для массажа, добавляют в кремы и бальзамы, оно снимает воспаления и заживляет мелкие ранки. Чудесно укрепляет волосы, придавая им гладкость и здоровый блеск. Отлично насыщает ногти и кутикулы, смягчает кожу рук.

Как вырастить дерево на участке

Дачники не решаются сажать это дерево, так как точно не знают, как растут фисташки. В дикой природе они размножаются семенами или порослью. Окультуренные деревья выращивают черенками. Если дачник решится вырастить фисташку, он должен принять во внимание особенности этого растения.

 

Вам так же будет интересно

Как растут фисташки | Центр деревьев ™

Позвоните нам: (888) 329-0140 Центр Дерева .

В каком климате будет расти фисташковое дерево? | Home Guides

Рут де Хореги Обновлено 28 ноября 2018 г.

Фисташковое дерево (Pistacia vera), не путать с его декоративной родственницей китайской фисташкой (Pistacia chinensis), дает вкусные орехи, спрятанные в его плодах. Вам нужны два дерева, мужское и женское, чтобы обеспечить обильный урожай с маленького дерева от 10 до 12 футов высотой. Он прекрасно себя чувствует в течение долгого жаркого лета и прохладной зимы в зонах устойчивости растений с 8 по 10 Министерства сельского хозяйства США.

Зоны USDA

В то время как Институт городских лесных экосистем CalPoly определяет зоны устойчивости дерева USDA с 7 по 11, наиболее часто используемый подвой, Pistacia integerrima, не переносит более низкие зимние температуры в зоне 7, а зона 11 вряд ли обеспечит необходимые часы охлаждения для плодоношения. Оценка зоны устойчивости фисташек от 8 до 10, присвоенная Национальной садоводческой ассоциацией, является более реалистичным диапазоном для среднего домашнего сада.

Летняя жара

Фисташкам нужны длинные жаркие летние дни, чтобы полностью развить ореховые ядра внутри костянок или плодов.Цветы опыляются ветром, поэтому весенний и летний бриз также необходимы для хорошего урожая.

Зимнее охлаждение и подвои

Для выхода из состояния покоя фисташкам требуется примерно 850 часов зимних температур ниже 45 градусов по Фаренгейту. Хотя деревья нуждаются в зимнем охлаждении, подвои различаются по морозостойкости.

Pistacia terebinthus устойчива к температурам до 15 градусов, в то время как Pistacia atlantica подвержена повреждению при температурах ниже 15–20 градусов.Pistacia integerrima - единственный подвой, устойчивый к вертициллезному увяданию, но он наиболее уязвим к холоду. Два других подвоя, гибриды atlantica и integerrima, имеют лучшую устойчивость к холоду, чем integerrima, но меньшую устойчивость к вертициллезному увяданию.

Мужское и женское

Фисташковым деревьям требуется мужское и женское дерево или мужская ветвь, привитая к женскому дереву, чтобы опылять цветы и давать плоды. Поскольку деревья опыляются ветром, посадка мужского дерева с подветренной стороны от одного или нескольких женских деревьев является практическим методом обеспечения более высоких показателей опыления.«Петерс» - стандартный мужской сорт, используемый в коммерческих и домашних садах. Женский сорт «Керман» часто высаживают в коммерческих и домашних садах. Его орехи крупнее, а созревшие плоды легко стряхиваются с дерева.

Требования к воде

Фисташки предпочитают хорошо дренированную почву, но они будут расти на бедных почвах. После того, как дерево станет засухоустойчивым в домашнем саду, оно даст больше плодов, если его регулярно поливать в течение вегетационного периода. Медленно добавьте не менее 10 галлонов воды на каждый дюйм диаметра ствола и дайте воде впитаться в почву под кроной дерева.Избегайте использования дождевателей и смачивания листвы; капельное орошение позволяет поливать корневой ком водой. Держите почву под деревом влажной, но не переувлажненной, на глубине до 4 футов.

Слой мульчи под навесом каждого дерева, оторванный примерно на 6 дюймов от ствола, замедлит испарение из почвы и поможет уменьшить прорастание сорняков. Удаляйте сорняки, как только они появятся, при этом их легко удалить с рыхлой мульчи.

Варианты внесения удобрений

Деревья растут медленно.Весной внесите удобрение с медленным высвобождением 10-10-10 в соответствии с инструкциями на упаковке. В качестве альтернативы наносите 5 фунтов сульфата аммония в период с мая по август, равномерно разделенных на ежемесячные применения. Если вы предпочитаете органические удобрения, сгребите 20-25 фунтов хорошо разложившегося навоза над почвой. Тщательно поливайте после внесения удобрений или навоза.

Требования к обрезке

Деревьям требуется легкая обрезка в конце зимы только для придания формы и удаления сломанных, мертвых или пересекающихся ветвей.Основная обрезка проводится после посадки дерева и в течение первых нескольких лет роста. Сформируйте его в виде центральной выноски и четырех или пяти ветвей, начинающихся на высоте 4 футов над землей. Более короткие ветви - это шпоры обрезки, поэтому не удаляйте их.

Производство фруктов

Первые плоды должны появиться через пять-шесть лет после того, как вы посадите деревья. Ожидайте примерно 5 фунтов орехов с первого урожая. Фисташки имеют тенденцию к чередованию плодоношения: один год дает высокий урожай, а в следующем - более легкий.Фисташковое дерево может жить до 150 лет.

.

Фисташки - это орех будущего?

В лаборатории с контролируемым климатом в питомнике Дуарте недалеко от Модесто, Калифорния, проводится эксперимент, который может помочь определить, какую пищу мы будем есть в ближайшие десятилетия. Ряды стальных стоек содержат множество крошечных деревьев миндаля, яблока, грецкого ореха, граната, пекана, авокадо, инжира и фисташек в маленьких полупрозрачных пластиковых цилиндрах. Саженцы, посаженные в смесь агара с высоким содержанием питательных веществ, ускоряющую рост, имеют высоту не более 2 дюймов и возраст нескольких недель.Каждый из них подвергается версиям стрессов, испытываемых прямо за этими стенами на полях в Центральной долине: снижение уровня воды, увеличение уровня соли. Большой всеобъемлющей, если не сказать, движущей силой этих экспериментов является изменение климата, которое начинает волновать Центральную долину.

Duarte, один из крупнейших коммерческих питомников в мире, специализируется на древесных орехах и фруктах, которые в последние десятилетия процветают в долине. Питомник, основанный четыре десятилетия назад, быстро рос, поскольку вода, поступающая в долину из горных хребтов Сьерры, породила самый щедрый центр сельского хозяйства в Северной Америке.Сейчас питомник занимает площадь более 200 акров в городе Хьюсон, недалеко от Модесто. По словам Джона Дуарте, президента питомника, ситуация начала меняться около десяти лет назад.

Когда я впервые встретился с Дуарте в 2012 году, он сопротивлялся называть сдвиги, которые он наблюдал изменением климата: «Неважно, углерод ли это накапливается в атмосфере, или просто чертовски невезение, - сказал он тогда, - условия нас напрягают». Сегодня он по-прежнему избегает ярлыков изменения климата. («Вам следует познакомиться с моей дочерью; я думаю, она согласна с вами по вопросам климата», - сказал он мне недавно.) Но даже семь лет назад Дуарте был в авангарде исследования разновидностей деревьев, подходящих для более жаркого, более засушливого и более соленого будущего.

Деревья представляют собой особую проблему: условия меняются, но деревья не могут двигаться. Посаженное сегодня фруктовое или ореховое дерево может, в зависимости от вида, не подходить к климатическим условиям к тому времени, когда через пять или десять лет начнет плодоносить. Итак, вопрос, на который Дуарте пытается ответить, который беспокоит фермеров по всей Долине, заключается в том, что сажать сегодня, что может процветать и приносить плоды в следующие четверть века или даже больше?

«Все, - сказал Дуарте, - думают о последствиях теплой зимы и недостатка воды.«Согласно прогнозам, к 2100 году температура в долине вырастет на 3,5–6 градусов по Фаренгейту, а периоды экстремальной жары увеличатся. Даже сейчас зимой часто недостаточно холодно, чтобы позволить деревьям замедлить метаболизм - процесс, имеющий решающее значение для весеннего цветения, которое дает плоды и орехи в конце сезона. Вода для полива тоже становится соленее. Отчаявшиеся фермеры, бурящие все более глубокие скважины, накачивают более соленую воду. И новый закон штата, Закон об устойчивом управлении подземными водами, скорее всего, послужит катализатором изменений.Начиная с 2020 года, он будет регулировать, сколько воды фермеры могут забирать из водоносного горизонта Центральной долины. Закон обещает встряхнуть методы и бизнес сельского хозяйства Долины.

Уроки, извлеченные здесь или не усвоенные, имеют значение для сельскохозяйственных регионов в других местах, от Среднего Запада Америки до Северной Африки, южной Европы и юго-западного Китая. Эти житницы уже переживают такие же экстремальные явления жары, засухи и наводнения, а также новых вредителей и болезней.

Изменение климата выявляет уязвимость системы промышленного сельского хозяйства, основанной на предсказуемости.И это проливает свет на альтернативные методы выращивания, которые потенциально более устойчивы к этим изменениям окружающей среды.

«Когда я еду в Центральную долину, у меня мурашки по коже; Я чувствую необходимость безотлагательно, - говорит Амели Годен, агроном из Калифорнийского университета в Дэвисе, которая работает со многими производителями в Центральной долине над улучшением качества почвы. «Я вижу сельское хозяйство, в основе которого лежит гидропоника. Это похоже на человека, которого кормит / поддерживает жизнь с помощью капельницы ".

«Что произойдет, если у вас больше не будет сахарной воды?» она добавляет.

Пятьдесят девять лет назад штат Калифорния санкционировал строительство разветвленной сети дамб, насосов и каналов для доставки воды с вершин Сьерра-Невады в долину, которая когда-то была дном океана. Осушили болота. Земля была расчищена. Калифорнийский водный проект преобразил интерьер штата. Некогда сухая саванна с редкими заболоченными территориями была ориентирована на одно занятие: выращивание пищи. Сельскохозяйственная электростанция стоимостью 17 миллиардов долларов, ведущий производитель большинства овощей и фруктов в США.С., родился. Но он был построен на хрупком предположении, что снег будет продолжать падать на Сьерры зимой и таять весной, как раз к засушливому сезону на юге, и что фермеры всегда могут откачивать грунтовые воды из одного из крупнейших в стране водоносных горизонтов, когда эти источники высохли.

«Калифорния защищена орошением, - говорит Чарли Браммер, директор Центра селекции растений Калифорнийского университета в Дэвисе. «Поскольку у нас есть вода для орошения, влияние изменения климата незначительно.Но по мере того, как количество и время таяния снеговой воды стали более нестабильными, фермеры стали постоянно использовать подземные воды, создавая огромный дефицит. Во время последней засухи из-под земли ежегодно выходило почти 2 миллиона акров воды без пополнения.

В 2015 году губернатор Джерри Браун подписал Закон об устойчивом управлении подземными водами, или SGMA, первую попытку штата обратить вспять быстрое сокращение подземных вод. Реализация начнется в следующем году, когда Калифорния начнет назначать каждой ферме лимит воды, который будет постепенно ужесточаться в течение следующих двух десятилетий.Цель состоит в том, чтобы сделать водоносный горизонт «устойчивым» - водозабор не должен превышать объем поступающей воды к 2040 году.

Джордж Роуз / Getty Images

Калифорнийский институт государственной политики оценивает, что в результате SGMA к 2040 году не менее 500 000 акров сельскохозяйственных угодий долины будут под паром - это около 10 процентов от 5 миллионов обрабатываемых акров долины. Это может быть в дополнение к примерно 500 000 акров, которые были выведены из-под культивации, когда объем поверхностных вод из акведука резко сократился во время недавней засухи.По словам Дэвида Орта, который ранее работал в SGMA в качестве председателя комитета по грунтовым водам Ассоциации водохозяйственных агентств Калифорнии, при полной реализации SGMA приведет к сокращению водопотребления до 75 процентов в некоторых районах долины. «Это огромная перемена», - говорит он.

В прошлом году ученые Калифорнийского университета опубликовали статью в журнале «Агрономия», в которой говорится, что происходящие климатические изменения ставят под угрозу долгосрочную продолжительность жизни Центральной долины как центра развития сельского хозяйства.Они предсказали снижение урожайности авокадо более чем на 40 процентов и до 20 процентов урожая апельсинов, винограда, грецких орехов и миндаля к 2060-м годам. Урожайность клубники, вишни и абрикоса также может уменьшиться.

Согласно исследованию Департамента продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии, в период с 1950 по 2009 годы количество столь важных «холодных» часов уже сократилось на целых 30 процентов. «Если бы у деревьев не было периода низкой температуры, когда они просыпаются весной, - говорит Мэй Кулумбер, консультант по орехоплодной культуре в Отделе сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнийского университета, - это все равно, что не спать всю ночь, а потом пытаюсь пойти на работу.«У них нет замедления метаболизма, необходимого для весеннего цветения фруктов и орехов. Исследователи уже заметили, что вишня, абрикос, груша, яблоко, орех пекан и миндаль часто менее продуктивны, чем раньше.

Когда эти стрессы усиливаются, когда все становится слишком соленым, слишком жарким или слишком сухим, или когда фруктовый сад исчерпал себя, фермеры обращаются к Заку Фаулеру.

Зак и его брат Гарретт руководят управлением фермой братьев Фаулер. Они специализируются на сносе фруктовых садов.Бизнес процветает, поскольку многие миндальные сады, посаженные четверть века назад, достигают конца своего естественного срока службы, а более суровые погодные условия вызывают стресс у большего количества садов.

В апреле я встретил Зака ​​в штаб-квартире его компании в Уотерфорде, примерно в 15 милях к востоку от Модесто. Мы направились по холмам коричневого цвета на его пикапе, пока не добрались до поля с почти мертвыми миндальными деревьями, которые все еще стояли, серые и черные, как призраки. Там я наблюдал, как он называет «измельчение садов» в действии.Трактор-рыхлитель, оснащенный двумя длинными стальными вилками, вырывал из земли целые деревья, складывая их в конец каждой борозды. Другая громадная оранжевая машина, называемая экскаватором, хватала за раз около полдюжины деревьев огромными стальными когтями и бросала их в красную машину, называемую шлифовальной машиной. Его ревущие, быстро вращающиеся лезвия могут превратить 15 акров миндального сада в древесную щепу за день. И так происходит изо дня в день.

«Предыдущие годы засухи вызвали стресс у многих садов», - сказал Фаулер, когда мы ехали на его пикапе.В саду, который мы только что посетили, проливные дожди и сильный ветер в этом году повалили деревья - они посажены очень неглубокими корнями - и перенасыщали почву. «Уже, - сказал он, - они не производят, как когда-то».

Он добавил: «Я верю в изменение климата. У нас более продолжительные суровые погодные условия. И колебания от холода к теплу и обратно, я никогда не видел ничего подобного ».

Фаулер и его брат арендовали 40 акров миндаля в 2016 году.В то время они думали, что в случае необходимости могут рассчитывать на колодезную воду.

Но все это изменится, когда вступят в силу ограничения на воду SGMA. У братьев Фаулеров есть оговорка об освобождении от аренды, которая позволяет им выйти, если нехватка воды угрожает жизнеспособности сада. Он надеется, что ему не нужно на это ссылаться.

Трудное положение Фаулера разделяют многие фермеры Долины. SGMA висит над ними, как дамоклов меч. И все же многие по-прежнему предпочитают сажать миндальные деревья.Как выразился Дэвид Орт: «Расчет сейчас таков:« Если я сажу миндаль сегодня, даже если в 2030 году закончится вода, я все равно смогу получить от этого прибыль ».

Тем временем некоторые дальновидные фермеры отказываются от миндаля и обращаются к ореху, который растет на жарком и засушливом Ближнем Востоке: фисташкам.

Некоторые из мини-деревьев, которые начали свою короткую жизнь в этой лаборатории еще в питомнике Дуарте, оказались в 940-акровом саду Гэри Нортона примерно в часе езды к юго-западу от Фресно. Апрельским днем, когда я приехал, был сезон размножения.

Pistachio sex ed 101: Женские деревья дают орехи; самцы производят пыльцу. Самые продвинутые в мире селекционеры ореховых деревьев пришли к выводу, что для продуктивного сада нужен только один самец на каждые 20 самок. В тот день дерево № 8 в блоке B в третьей борозде фисташкового поля Norton готовилось к размножению. № 8 отличается от семи женских деревьев слева от него и 12 самок справа от него относительно более крупной листвой и немного более коренастым стволом.

На тонких ветвях № 8 видны крошечные бутоны, на каждой из которых находится красновато-зеленый пучок, наполненный пыльцой. Свист дует порыв ветра, и пыльца взлетает, маленькие белые отблески пыли плывут по ветру к женским цветкам.

Если вы уже являетесь поклонником фисташек, вы можете предложить извращенный благодаря изменению климата: фисташковым деревьям требуется от одной трети до половины меньше воды, чем миндальным деревьям. В отличие от миндальных деревьев, фисташки не умирают во время продолжительной засухи.Их метаболизм просто замедляется, и когда вода возвращается, они снова начинают производить орехи. И они могут производить орехи в течение 80 лет или дольше, что почти в четыре раза превышает продолжительность жизни среднего миндального дерева. Как выяснила команда Дуарте, фисташки также могут справиться с такими уровнями соли, которые уже убили многие миндальные деревья.

Миндаль не собирается исчезнуть, но с 2006 года площади, отведенные под фисташки в Калифорнии, увеличились более чем вдвое - со 150 000 акров до более чем 300 000. По мере того, как становится все жарче и суше, ассортимент фисташек расширяется на север, а ассортимент миндаля отступает в том же направлении.По данным торговой группы American Pistachio Growers к 2024 году штат будет производить около 1,4 миллиарда тонн фисташек, что более чем на 40 процентов больше, чем у урожая 2018 года.

«Миндаль для вас самих», - пошутил Нортон. «Фисташки - для ваших детей и внуков».

Он указал на вершины Сьерр. «Это похоже на плодородный треугольник», - сказал он. «У нас есть горы, пустыня, плодородная почва, мягкий климат».

Джастин Салливан / Getty Images

Действительно, предки фисташек происходят из Месопотамии - плодородной речной системы, питаемой реками Тигр и Евфрат на Ближнем Востоке, и родины сельского хозяйства.(Другие термостойкие культуры из того же региона, такие как гранаты и инжир, также процветают в Калифорнии.) Фермеры Калифорнии также извлекли выгоду из соперничества между США и Ираном, некогда крупнейшим производителем фисташек в мире; В 2017 году тарифы на иранские фисташки достигли 240 процентов, что помогло калифорнийским производителям конкурировать.

Есть одно ключевое различие между двумя регионами: в Центральной долине нет рек Тигр или Евфрат. Вместо этого есть канал Сан-Луис, спокойно текущий в нескольких сотнях ярдов от фермы Нортона, голубая полоса воды среди коричневой земли.Уберите это вместе с грунтовыми водами, и, ну, вот здесь - сухая, измученная пустыня.

Мы стояли на окраине собственности Нортона, созерцая ряды почти одинаковых фисташковых деревьев. Norton время от времени распыляет глифосат, который убивает все зеленое на своем пути. Ни травы, ни подлеска.

«Похоже, что происходит очень мало, - сказал Нортон, - но внутри этих корневых стеблей происходит много всего». Мужские деревья отводили питательные вещества вверх для получения пыльцы; женские деревья цвели.

Но среди этих тихих усилий таилась проблема: в предыдущие годы из-за неадекватных часов низкой температуры некоторые мужские деревья созревали раньше, чем их женские аналоги. Они выпустили пыльцу до того, как многие самки были готовы ее принять. Это несоответствие может привести к «заготовкам» - скорлупе без ореха внутри. В последние годы целые сады приносили от 70 до 90 процентов заготовок. Нортон считает, что этот год будет не таким плохим, но он все еще ожидает, что в его урожае будет не менее 10% холостых проб.Хотя фисташки могут быть одной из самых теплостойких культур, даже они уязвимы для разрушения из-за изменения климата.

Итак, фермеры тестируют еще одну стратегию адаптации к изменению климата в Долине. Вместо того, чтобы сосредоточиться на смене видов, он стремится изменить способ выращивания сельскохозяйственных культур.

Нина Итикава, временный исполнительный директор Берклиского продовольственного института Калифорнийского университета в Беркли, называет их «очагами восстания».

Примерно в пяти милях от фисташкового сада Нортона я посетил один из таких центров в некорпоративном сообществе Five Points - West Side Research and Extension Centre, несколько полей и пару хижин, похожих на Quonset, которые использовались для тестирования почвы.

Джеффри Митчелл, агент по распространению сельскохозяйственных знаний, связанный с Калифорнийским университетом в Дэвисе, в течение двух десятилетий экспериментировал с различными способами обогащения почвы для улучшения здоровья сельскохозяйственных культур. Он тестирует четыре условия: обработка почвы без покровных культур; обработка почвы покровными культурами; no-till без покровных культур; и no-till с покровными культурами. Безупречная обработка почвы направлена ​​на то, чтобы избежать нарушения почвенной экосистемы, а в случае возникновения проблемы с эрозией - избежать потери ценного верхнего слоя почвы, если не использовать плуг по полям.Покровные культуры - это растения, выращиваемые для обогащения почвы, в том числе горчица, бобы и редис.

Последнее поле, как сказал Митчелл, «здесь настоящий разрушитель». Почва необрабатываемого поля с покровными культурами содержала гораздо больше органических питательных веществ, чем другие почвы. Он лучше впитывает воду и, следовательно, будет более устойчивым в более сухих условиях. Фермы обычно выбрасывают больше парниковых газов, чем улавливают. Но богатство растений и почв на этом экспериментальном поле означает, что оно поглощает из атмосферы больше углерода, чем поля, выращиваемые традиционным способом.В случае широкого распространения такая практика теоретически может превратить фермы в чистых поглотителей, а не в источников выбросов парниковых газов.

Митчелл и его коллеги заметили и другие преимущества. Они постоянно находили более высокую долю «бактериоядных и грибковых» на полях с покровными культурами - организмов, которые питаются бактериями и грибами, вредящими посевам. Это означает снижение потребности в химических биоцидах. Эти методы также стабилизируют почву. Он не уносится так легко при увеличивающемся количестве ураганов.И они способствуют развитию микроорганизмов, которые укрепляют иммунную систему растений, позволяя им бороться с вредителями и болезнями с помощью меньшего количества синтетических химикатов. Урожайность, которую он выращивает на этих полях, включая томаты, сорго, бобы гарбанзо, дыню и хлопок, в целом сопоставима с урожайностью хозяйств, управляемых традиционным способом.

Этот подход часто называют «регенеративным сельским хозяйством», поскольку считается, что он восстанавливает, а не истощает почву. Самым непосредственным преимуществом покровных культур и нулевой обработки почвы может стать снижение потребности в орошении.Чтобы продемонстрировать это, Митчелл наполнил длинную полупрозрачную трубку водой, а затем бросил в землю с обычного поля, которое было обработано и не было покровных культур. В другую заполненную водой трубу он сбрасывал грязь с поля с нулевой обработкой почвы, засеянного покровом, которая застывала в мульчу размером с кулак и лучше впитывала воду, в то время как обычная почва быстро рассеивалась, когда вода проходила через нее. Митчелл обнаружил, что здоровая почва снижает уровень испарения воды на 4–5 дюймов в год. В случае широкого внедрения эти методы могут сократить потребление воды по всей долине на миллионы акро-футов в год.

Культуры, выращенные на такой почве, также могут быть более питательными. Митчелл работал с Дафни Миллер, врачом, изучающим связь между питательной ценностью растений, которые мы едим, и почвой, в которой они выращиваются. «Что вы видите в Five Points, - говорит она, - так это то, что участки с наибольшим разнообразием покровных культур имели самый разнообразный микробиом почвы». Несколько исследований показывают, что более разнообразный микробиом почвы коррелирует с более богатыми питательными веществами фруктами и овощами.

CDFA поощряет такую ​​практику. За последние два года в рамках программы «Здоровые почвы» фермерам ежегодно предоставлялись субсидии на сумму около 10 миллионов долларов США для содействия внедрению покровных культур и других методов обогащения почвы. «Это другой взгляд на почву», - говорит Рената Бриллинджер, исполнительный директор Калифорнийской климатической и сельскохозяйственной сети. По ее словам, программа ставит под сомнение распространенное мнение о том, что «почва - это то, что поддерживает растения».

«Истинным источником плодородия поля является здоровая почва», - говорит она.

Семейные фермы Берроузов поддерживают три поколения Берроузов в городке Денэр в долине. Пятнадцать лет назад Уорд Берроуз начал перевод своей фермы с традиционной на органическую. Он и его жена Рози увидели, что применение коктейля из химикатов, необходимых для обычной миндальной фермы, «означает уничтожение биологии где-нибудь, над или под землей». Они с подозрением относились к такому подходу.

На тестовом участке органические миндальные деревья казались более сильными, чем обычные деревья, сказал мне Берроуз.Он также заметил, что вредный вредитель, клещ, атаковал обычные деревья более последовательно, чем органические деревья, - он предположил, что это произошло потому, что пестициды убивали естественных хищников клещей. Таким образом, семья отказалась от возделывания нескольких сотен акров земли на три года, чтобы очистить землю от химикатов, которые применялись десятилетиями, и начала сажать новые культуры блок за кварталом. В 2009 году Министерство сельского хозяйства США сертифицировало сад как органический.

Ферма Берроуза представляет собой еще одну тенденцию в Долине.В период с 2007 по 2017 год количество акров, отведенных под органическое сельское хозяйство, в четырех крупнейших округах Долины - Мерсед, Туларе, Станислав и Сан-Хоакин - удвоилось и составило почти 58 486 акров. Органические продукты - один из самых быстрорастущих сегментов сельского хозяйства США в целом, и некоторые органические методы могут лучше противостоять климатическим стрессам.

Сцена на ферме Берроуза сильно контрастирует со спартанским фисташковым садом возле Файв-Пойнтс. Ряды под деревьями здесь кишат жизнью - полевыми цветами и покровными культурами, такими как редис и горчица (полезны для пчел), филагрией и травами, такими как рожь и лисохвост, которые обогащают почву.«Когда мы прекращаем опрыскивание гербицидами, земля просто вздымается вверх - растет, растет, растет», - говорит Берроуз. На суше обитает множество видов птиц, мелких млекопитающих и насекомых, многие из которых охотятся на вредителей. По его словам, почва стала гораздо более впитывающей, чем была раньше, что снижает зависимость от орошения или доступа к грунтовым водам, которые вскоре будут сокращены.

Выращивание продуктов таким способом требует значительно больше труда, чем традиционные методы ведения сельского хозяйства. Например, обычным вредителем миндаля и других ореховых деревьев является апельсиновый червь в пупке, который оставляет свои детеныши, чтобы вылупиться в выброшенной скорлупе.Обычные фермеры применяют пестициды, чтобы убить червей до того, как они вылупятся. Но Берроуз проходит через свои поля после каждого урожая с машиной, которая встряхивает каждое дерево и сбивает пустые ракушки с землей, не давая вредителю возможность вылупиться. «Мы ломаем орехи и убиваем червей», - говорит он. Но этот подход требует нескольких дней работы по дереву за деревом.

Тем не менее Берроуз убежден, что эти методы более чем компенсируются более высоким водопоглощением его почвы и повышенной способностью фермы противостоять изменяющимся условиям.«Поскольку мы концентрируемся на здоровье почвы, - говорит он, - мы настроены на более высокую устойчивость». Он признает, что его урожайность обычно не соответствует урожайности его коллег из обычных фермеров, но его чистая прибыль примерно такая же, поскольку ему не нужно покупать дорогие химикаты или оборудование для их применения.

Распространение этих методов на многие тысячи акров ферм, распространенных в Долине, представляет собой проблему. Традиционные операции опрыскивают пестицидами профилактически, чего старается избежать регенеративное сельское хозяйство.Но мониторинг огромных полей для вредителей - непростая задача. Новые высокотехнологичные сенсорные устройства могут помочь фермерам лучше бороться с вредителями. Но существуют и физические препятствия: Мэй Кулумбер, агент по расширению сельскохозяйственных угодий во Фресно, сказала мне, что, когда фермеры едут на комбайне через фруктовый сад, подлесок усложняет маневрирование машины. Решение Берроуза? Когда не время сбора урожая, он косит покровные культуры, а затем позволяет коровам пастись на срубленных растениях. Их навоз еще больше обогащает почву.

Еще одна проблема, которую необходимо решить, - экономическая. Чтобы компенсировать дополнительный труд - и многие другие «дополнительные услуги», связанные с управлением органической фермой, Берроуз взимает более высокую цену за выращиваемые им продукты. Это широко известно как «органическая премия». Однако можно думать об этом по-другому, как о цене, отражающей фактическую стоимость производства продуктов питания. В целом более низкие цены на продукты, выращенные традиционным способом, искусственно занижены. Потребители могут не оплачивать полные затраты в продуктовом магазине, но эти затраты по-прежнему оплачиваются обществом в виде воздействия на здоровье населения воздействия агрохимикатов или все более очевидных затрат, связанных с выбросами парниковых газов традиционным сельским хозяйством.

Сторонники реформы продовольственной политики, включая Сеть действий по пестицидам и Food First, призывают ограничить миллиарды долларов субсидий, выплачиваемых фермерам, которые применяют деструктивные методы ведения сельского хозяйства. Они также призывают направить эту финансовую помощь на методы, которые могут снизить такие внешние эффекты и помочь людям позволить себе продукты питания, выращенные с меньшим побочным ущербом. Голод в США зависит от бедности, а не от количества производимой еды. Низкооплачиваемые сельскохозяйственные рабочие, которые работают в изобилии еды, относятся к числу наиболее нуждающихся в продовольствии в Соединенных Штатах.

Они также являются одними из первых, кто напрямую пострадал от изменений, происходящих в Центральной долине, потому что эти изменения имеют прямое влияние на занятость в сельском хозяйстве. Это подводит нас к другому важному изменению в Долине - туману.

Нет ничего более символичного в идеальных условиях для выращивания в долине, чем знаменитый туман туле. Ночью он катится по долине, делая поездки по проселочным дорогам опасными. Это также снижает скорость испарения и помогает выдерживать критические холодные часы, делая Центральную долину более благоприятной для сельского хозяйства.

Но после многих лет неуклонного увеличения туман в последнее время становится все меньше. Недавнее исследование, опубликованное в Journal of Geophysical Research: Atmospheres, показало, что с 1930 по 1970 год частота тумана увеличилась на 85 процентов. Затем за последние 36 зим он снизился почти на такую ​​же величину - 76 процентов. Что случилось?

У исследователей есть удивительное объяснение: загрязнение воздуха. «Туман Туле в Долине резко увеличился в период быстрой индустриализации Долины и Южной Калифорнии», - говорит Эллин Грей, доктор наук.D. Студент, изучающий атмосферные науки в Калифорнийском университете в Беркли и ведущий автор статьи. Но после принятия Закона о чистом воздухе 1970 года уровень загрязнения снизился более чем на 70 процентов. Твердые частицы, которые когда-то влетали в Центральную долину, накапливая капли влаги и создавая туман, теперь значительно уменьшены. Это хорошая новость для легких южных калифорнийцев, но плохая новость для сельскохозяйственной системы, которая стала зависеть от тумана.

«Мы возвращаемся к исходному уровню тумана, который был у Фресно в 1940 году», - говорит Грей.Другими словами - ирония! - Долина возвращается к менее загрязненной версии самой себя.

Этот возврат согласуется с более широкими тенденциями, поскольку правила SGMA ужесточаются, а сельхозугодья постепенно выводятся из производства. Отступление сельского хозяйства может открыть двери для новых возможностей в Долине.

Дэвид Орт, который много лет проработал в ирригационном районе Фресно, прежде чем присоединиться к Совету по подземным водам штата, теперь сотрудничает с Фондом защиты окружающей среды, чтобы гарантировать, что, когда земля выводится из культивации, вывоз происходит с прицелом на восстановление утраченных экологических ресурсов .«Если мы просто выведем из производства наименее продуктивную землю, - говорит он, - мы получим лоскутное одеяло из напряженных и истощенных земель».

Идея, по словам Энн Хайден, сотрудника Орта в EDF, состоит в том, чтобы изъятие земель происходило не случайно, а стратегически, «чтобы максимизировать среду обитания для различных видов, создать коридоры для диких животных и пополнить грунтовые воды». EDF также работает над разработкой способов оплаты фермерам экосистемных услуг, предоставляемых «возрожденными» сельскохозяйственными землями - деньгами, которые могут частично компенсировать потерю дохода от товарных культур, которые они больше не выращивают.

Орт теперь предвидит ряд изменений в методах ведения сельского хозяйства, вызванных нехваткой воды, что в конечном итоге приведет к обновлению внимания к здоровью почвы. «В засушливые годы, - говорит он, - у нас произошла настоящая трагедия коммунального хозяйства с крупными перерасходами водохранилища. Мы ели себя заживо, пока система не рухнула ». Но с изменениями приходит возможность - шанс вернуть хотя бы часть долины в состояние, напоминающее ее предыдущее состояние, и пересмотреть методы ведения сельского хозяйства, чтобы сделать их менее разрушительными для почвы и здоровья человека и более устойчивыми к предстоящим вызовам.

Экологическая журналистика на твоей основе

Как некоммерческое новостное агентство, мы поставили перед собой амбициозную цель - собрать 65 000 долларов к концу декабря. Сделайте пожертвование сейчас, и все подарки будут совпадать. Удвойте свое влияние сегодня.

Знаете ли вы, что мы - одно из немногих новостных агентств, посвященных исключительно освещению проблем окружающей среды, ориентированных на людей? Мы считаем, что наш контент должен оставаться бесплатным и доступным для всех наших читателей. Если вы копаете нашу работу и соглашаетесь, что новости никогда не должны оставаться за платным доступом, доступным только избранным, сделайте пожертвование сегодня, чтобы поддержать наш климатический охват.

ПОЖЕРТВОВАТЬ сейчас!

.

Арахис растет на деревьях?


Написано Фергусом Мэйсоном.

Глядя на то, насколько арахис популярен в качестве закуски, вы, вероятно, не подумаете, что до 1930-х годов большая часть урожая США использовалась в качестве корма для животных . Министерство сельского хозяйства США пыталось побудить людей есть их с конца 19 -го - -го века, но потребовалось время, чтобы их усилия окупились. Однако арахис употребляли в пищу в других культурах, и это уже давно.Археологи обнаружили в Перу культивированный арахис, который датируется более чем 7500 лет назад, и 16 исследователей -го века -го обнаружили, что он продается на рынках в качестве закуски.

Сегодня арахис настолько распространен, что совершенно ничем не примечателен, , но на самом деле это довольно необычные растения . Одна из самых интересных особенностей них заключается в том, что они не совсем чокнутые. Для ботаников орех - это семя, оболочка завязи которого превратилась в защитную оболочку. Похоже, что это был бы арахис, но это не так.Оболочка арахиса - это вовсе не оболочка яичника, и это потому, что арахис имеет совершенно другое происхождение, чем большинство орехов.

Самые настоящие орехи - например, фундук и каштаны - растут на деревьях, как и многие другие вещи, которые большинство людей считает орехами, но которые не подходят с научной точки зрения. Примерами являются орехи пекан, грецкие орехи и миндаль. На деревьях растут кедровые орехи и фисташки.

Как растет арахис?

Арахис не растет на деревьях; они происходят из растения семейства Fabaceae , так же как горох и фасоль .Арахис с твердой коричневой скорлупой на самом деле представляет собой модифицированный стручок. Арахис - это не дерево, которое дает однолетний урожай. Вместо этого это небольшой куст, который обычно высаживают поздней весной. Кусты обычно имеют высоту от одного до двух футов, но некоторые разновидности могут достигать пяти футов. По мере роста у растения появляются побеги вокруг основания стебля, и в начале лета эти побеги зацветают желтыми цветами. Цветки самооплодотворяются и растут недолго; они вскоре засыхают, и полозья начинают увядать.

Интересно, что происходит дальше. Большинство плодов вырастают из оплодотворенных цветов, но обычно они делают это на виду на ветке. Арахис делает это иначе. Увядший цветок на кончике каждого бегуна выпускает длинный стебель, называемый колышком; оплодотворенный яичник находится на вершине этого. Когда колышек касается земли, он вдавливается в почву и прочно закрепляется. Затем кончик начинает набухать в стручок, содержащий от двух до четырех семян. Этот стручок - скорлупа арахиса.

Как собирают арахис?

Из-за необычного жизненного цикла арахиса бывает сложно собрать .Орехи собирать несложно; их можно собирать прямо с веток, но для многих видов самый быстрый способ - просто положить брезент на землю и встряхнуть дерево. Арахис бывает разным. Растение не переживет зиму - кусты арахиса чувствительны к морозам, поэтому самый простой способ достать арахис - вытащить все растение из земли. К сожалению, он все еще прочно укоренился; их можно поднять вручную, но у современных механических комбайнов есть лезвие, которое прорезает главный корень прямо под землей, оставляя растение рыхлым.Затем машина поднимает его прямо над землей.

После того, как они были подняты вручную или машиной, растений арахиса встряхивают, чтобы удалить почву, затем кладут на землю вверх дном . Они останутся там на три-четыре дня, давая влажным стручкам возможность высохнуть. Затем можно начинать второй этап сбора урожая - растения обмолачивают до отделения стручков. Выбор времени имеет решающее значение при сборе арахиса. Их нельзя вытащить, пока они не созреют, но слишком долгое ожидание фатально.Если другие орехи остались на дереве после созревания, они просто отвалятся, и их можно будет собрать с земли, но если вы попытаетесь собрать арахис поздно, побеги сломаются, и стручки останутся в земле.

Каждый раз, когда вы покупаете пакетик ореховой смеси, он, вероятно, будет содержать арахис. В качестве еды они идеально сочетаются с миндалем, кешью или фундуком. Трудно представить, как их можно отнести к гороху и бобам, но это то, чем они являются на самом деле. На самом деле вареный арахис раньше назывался губер-горошком и был непопулярной пищей для солдат во время гражданской войны.Их можно использовать как овощ, если вы действительно в отчаянии, но даже если они не с дерева, мы думаем, что гораздо лучше продолжать называть их сумасшедшими.

.

Смотрите также

Сайт о Бане - проект, посвященный строительству, эксплуатации и уходу за русской баней. Большой сборник статей, который может быть полезен любому любителю бани

Содержание, карта сайта.