Как собирать березовый сок без вреда для дерева


Как собирать березовый сок: пошаговая инструкция

Древесный напиток обладает массой целебных свойств, содержит множество полезных веществ и элементов, органических кислот. Добыть его несложно — надо знать период времени, когда собирают березовый сок и придерживаться определенных правил его сбора.

Из нашей статьи вы узнаете, как получить и сохранить этот эликсир, чем он полезен для человеческого организма.

Преимущества сбора березового сока

Немногие природные экстракты могут похвастаться таким эффектом (рисунок 1).

В народе не просто так говорят про березовицу, что это напиток для здоровья:

  1. Она не имеет выраженных противопоказаний — пить ее можно и детям, и взрослым.
  2. Освежающий эффект и улучшение общего самочувствия — далеко не предел.
  3. Стабилизируются обменные процессы и гормональный фон, артериальное давление.
  4. За счет мочегонного действия уходит отечность, нормализуется работа печени и почек.
  5. Воспалительные процессы горла и опухоли сходят на нет, у мужчин повышается потенция.
  6. Пищеварение приходит в норму, из организма выводятся шлаки и токсины, препятствует анемии и авитаминозу, укрепляет общий иммунитет.
  7. Повышается жизненный тонус, улучшается состояние кожи и волос, повышается устойчивость к стрессам и депрессии.
Рисунок 1. Натуральный березовый сок очень полезен для организма

И это далеко не все преимущества сбора ценного продукта. Он активно используется для профилактики и лечения многих болезней. Разумеется, чтобы польза была ощутима надо знать, как правильно собирать березовый сок и его пить.

При всей свое

Как собирать березовый сок без вреда для дерева (способы)

Это было очень давно, когда мы жили в сельской местности и всей улицей подростками ходили в лес за березовым соком. Брали с собой топорики, бидончики, банки трехлитровые. Мы даже не задумывались о том: Как собирать березовый сок правильно. Мальчики делали топориками глубокие засечки, в которые мы втыкали березовую кору. По коре, как по желобу, сок стекал в посуду. Конечно, березы было жалко, но другого способа мы не знали.

Прошло много времени и способы сбора сока круто изменились. Стало больше технических возможностей. С топориками в лес за соком уже никто не ходит. Берут совершенно другие приспособления: металлические желобки, металлические трубки, молоток, дрель. Остается только узнать способы их применения на практике.

А вот польза березового сока всегда была и остается только положительной. А именно: он считается высоковитаминным и кровоочистительным средством. Очень полезен при авитаминозах, анемии, туберкулезе. Полезен для профилактики простудных заболеваний и даже в онкологии.

Как собирать березовый сок своими руками правильно

Чтобы добраться до сока березы быстро и не нанести стволу дерева большого ущерба — надо хорошо продумать ход действий.

Для добычи сока выбирайте южную сторону дерева. На ней обычно бывает меньше мха.

Процесс добычи березового сока

1. Возьмите с собой алюминиевую трубку диаметром 10 мм внутри и небольшой произвольной длины.

2. Отбейте молотком старую кору и на небольшом расстоянии от земли вбейте трубку под углом в ствол. Трубка не должна шататься. Расстояние от земли прикиньте так, чтобы хватило до установленной на земле банки.

3. После того, как трубка будет установлена, возьмите дрель с меньшим диаметром сверла, чем у трубки. К примеру, у сверла должен быть диаметр 8 мм. Просверлите, воткнув сверло в трубку, само дерево в глубину.

4. Как только вы достанете сверло из трубки, то сразу следом закапает березовый сок.

5. Достаньте пластиковую трубку, чтобы нагреть один конец у нее с помощью зажигалки.

6. Конец трубки от нагрева станем мягким и легко наденется на алюминиевую трубку.

7. В пробке от бутылки просверлите отверстие, чтобы в него прошла пластиковая трубка.

8. Когда пластиковая трубка будет соединена с металлической и с банкой, то березовый сок постепенно попадет из ствола дерева в банку.

 Совет из практики: Если крышку убрать, а пластиковую трубку опустить сразу банку, то попадут в банку мусор и мухи.

Березовый сок будет набираться не быстро, поэтому закрепите банку на земле устойчиво с помощью  крупных опавших веток.

Способы сбора березового сока пошагово

В начале апреля, когда наступает много теплых дней, то внутри стволов деревьев усиливается сокодвижение. Значит, приходит пора для добычи сока из березы.

   

Как собирать березовый сок через трубочки для коктейля

1. Приготовьте трубочки для коктейля, у которых есть  специальный участок для перегиба в виде гармошки.

2. Возьмите гвоздь, чтобы вбить его с помощью плоскогубцев в ствол березы. Диаметр гвоздя должен быть равен диаметру трубочки или чуть меньше. По мере вбивания гвоздя, прокручивайте его в разные стороны по кругу. Тем самым увеличивая отверстие, чтобы вошла трубка для коктейля.

3. Таким образом сделайте или пробейте в стволе дерева три отверстия. Из них: два отверстия расположите рядом по горизонтали, а третий чуть выше над ними.

4. Воткните трубки в пробитые гвоздем отверстия и опустите их в пластиковую бутылку.

5. С помощью обычного скотча закрепите бутылку к стволу дерева, обмотав его за березу несколько раз.

Через 2-3 часа бутылка емкостью в 1 литр будет полная питательным березовым соком.

После сбора сока, скотч в лесу не бросайте, а унесите с собой в свой дом для утилизации. Все отверстия закройте (замажьте) влажной землей или смолой с соседних деревьев.

Добыча березового сока с помощью капельницы

Собирать сок от березы можно от начала сокодвижения до распускания листочков.

1. Чтобы сок из березы попал в пятилитровую бутылку — сделайте в крышке сверлом два отверстия. Одно, чтобы просунуть конец капельницы, а другое, чтобы из бутылки выходил воздух.

2. Возьмите сверло диаметром 5 мм и просверлите отверстие в стволе дерева. Когда вы достанете сверло, то березовый сок уже будет вытекать  из отверстия. Остается только правильно собрать его в бутылку.

3. И с этим прекрасно справится медицинская капельница, которую можно купить в аптеке. Воткните острый ее конец в просверленное отверстие.

4. А другой конец воткните в отверстие в пробке.

5. Таким образом — соединение установлено. И где-то за ночь банка емкостью 5 литров будет наполнена ценным березовым соком.

Не забудьте поблагодарить березку за то, что она напоила вас таким замечательным березовым напитком.

6. Затем из твердой веточки сделайте с помощью ножа круглую палочку с диаметром равным просверленному отверстию. Забейте эту палочку в отверстие на всю глубину.

Видео о том, как просто добыть березовый сок

Когда приходит весна и на березах набухают почки, то можно начинать продумывать как собирать березовый сок.

После сбора березового сока обязательно закройте сделанное вами отверстие в стволе дерева.

Как правильно собирать березовый сок, чтобы не повредить дерево – советы и секреты

Не все осведомлены, как правильно собирать березовый сок, чтобы не повредить дерево и не вызвать гибель неправильными действиями, поэтому следует знать, в каком месяце собирать напиток, можно ли делать это в мае и летом, какие приспособления использовать для сбора, как сделать желобок, как использовать капельницу, трубки...

В какое время собирать березовый сок – сроки, в каком месяце

Березовый сок, польза и вред которого известны человеку с незапамятных времен, – напиток действительно невероятно вкусный и полезный, богатый витаминами и иными необходимыми организму элементами. Однако, далеко не каждый любитель натурального напитка знает, как правильно собирать березовый сок, чтобы не повредить дерево, но обладать такими знаниями нужно обязательно, в противном случае березе можно нанести непоправимый вред, – дерево погибнет.

Одним из важных условий правильного сбора березового сока является соблюдение рекомендованных сроков, – по мнению опытных заготовителей, оптимальным временем для заготовки березового сока является весна, а именно период перед тем, как начнут формироваться почки. Как правило, это вторая половина марта, когда воздух уже заметно прогрелся, – этот период в народе называется березовым плачем, в это время у дерева наблюдается наиболее активное движение сока.

Сбор березового сока

Сок интенсивно передвигается по стволу и веткам деревьев в утреннее время и дневное, а к вечеру процесс заметно замедляется, поэтому сбор рекомендуется назначать на первую половину дня. Цвет и сладость напитка во многом зависит от того, в каком месяце собирают березовый сок, – свежий сок, собранный в марте, практически прозрачный и не имеет цвета, но не особо сладкий, а вот напиток, собранный в апреле, будет иметь коричневый оттенок, но большее содержание сахара.

Прекратить сбор березового сока необходимо, когда почки начнут превращаться в зеленые листочки. В целом, период сбора сока составляет 3-4 недели в зависимости от того, какая температура воздуха актуальна для весны.

Как правильно собирать березовый сок, чтобы не повредить дерево – технология сбора

Когда собирают березовый сок, часто халатно относятся к ранам, которые наносят дереву. При соблюдении нехитрых правил, о которых вы прочтете ниже, вам удастся собрать не менее 12-15 литров сока с дерева и не принести ему вреда, – береза не инфицируется и уж тем более не погибнет.

Для сбора целебного натурального напитка потребуется определенный набор инструментов и материалов:

Перед тем, как собирать березовый сок, необходимо правильно выбрать его источник, – дерево должно быть в диаметре не меньше 40 см. Топориком аккуратно необходимо снять верхний слой коры, не задев древесину. На нижней части сруба закрепить хорошо размятый пластилин так, чтобы закрепить лоток или воронку для сбора сока, – если пластилин будет влажным или мокрым, соединение будет плохим.

На земле под срубом устанавливается емкость для сбора сока, – это может быть пластиковая бутылка с обрезанным горлышком, бидон или иная тара.

Третий этап – сверление отверстия при помощи дрели, глубина которого не должна превышать 6 см, – это расстояние безопасно для здоровья дерева.

еще один способ сбора сока сбор сока через трубку

После того, как необходимое количество напитка собрано, следует позаботиться об обработке раны, нанесенной дереву, – отверстие должно быть плотно закупорено, подойдет деревянная пробка или иные подручные материалы. Такие меры помогут защитить березу от возможных инфекций, которые при сильном распространении могут привести к гибели всего дерева.

Среди правил, как правильно собирать березовый сок, чтобы не повредить дерево, следует учитывать еще один важный момент – возраст березы. Собирайте сок с взрослых, а лучше старых особей, сохраняя молодые, поскольку травма, нанесенная молодому деревцу, может оказаться для него губительной, а сока вам удастся собрать мало.

Основные приспособления для сбора березового сока

Народные умельцы придумали много способов, как собирать березовый сок при помощи различных приспособлений, среди которых популярно использование медицинской капельницы, – этот способ дает самый богатый сбор напитка. Подойдет обычная капельница, которая продается в аптеке. Технология, как собирать березовый сок при помощи капельницы, такова:

  1. Отверстие в стволе немолодой березы проделывается острым и самым тонким сверлом (чуть толще швейной иглы) на высоте полутора метров, кору со ствола снимать не нужно;
  2. Иглу капельницы вставить в получившееся отверстие, а второй конец опустить через пластиковую крышку в банку или бутылку;
  3. В крышке необходимо сделать два отверстия – одно для трубки, другое – для свободного выхода из тары воздуха.

Не забывайте вовремя менять тару, чтобы сок не вытекал на землю и не пропадал зря. После того, как сбор окончен, аккуратно закупорьте отверстие деревянной пробкой и замажьте садовым варом.

Среди приспособлений, подходящих для того, как правильно собирать березовый сок, чтобы не повредить дерево, можно назвать:

Как видите, приспособления можно использовать самые разные, главное, соблюдать правила безопасного для дерева сбора.

Собирая березовый сок, важно не только соблюдать основные требования к технологии сбора, но и знать, как сохранить березовый сок в домашних условиях, чтобы он радовал своим вкусом и пользой долгое время.

Основные правила и способы грамотного сбора березового сока

Березовый сок – это прозрачная жидкость, которая выделяется из ствола дерева в результате давления корневой системы. Для того чтобы получить сок из дерева, потребуется выполнить небольшой надрез в стволе. Березовый сок содержит большое количество минеральных веществ, витаминов, фитонцидов, дубильных веществ, эфирных масел.

Более того, в его состав входят биологические стимуляторы и ферменты. Он помогает излечиться от многих заболеваний - кашля, ангины, заболеваний желудочно-кишечного тракта, насморка, головных болей, ран и т.д. В одном литре низкокалорийного продукта содержится 240 ккал. В состав древесной жидкости не входят жиры. Она состоит из углеводов, белков и золы.

Когда и в какие сроки рекомендуется заниматься сбором древесного сока?

Собирают полезный напиток с наступлением весны, плюсовой температуры. Время сбора жидкости – середина марта – конец апреля. Основной решающий фактор к сбору сока – это наличие набухших на дереве почек.

Самым подходящим периодом для сбора сока считается время с 10.00 до 18.00. В ночное время движение жидкости значительно сокращается. В связи с этим, напиток лучше собирать в утренние и дневные часы. В данный временной отрезок движение сока является наиболее интенсивным.

Завершать процесс сборки следует тогда, когда на деревьях появляются первые листочки, клейкие на ощупь. Период сбора напитка длится 3-4 недели. Если вдруг неожиданно возвращается мороз, то движение сока прекращается.

При заморозках в зоне вытекания сока появляются сосульки. С потеплением процесс выделения возобновляется. На завершающем периоде отделения, жидкость становится более мутной и засахаренной.

Наибольшее количество напитка можно собрать в середине сокоотделения. При отличной солнечной погоде за сутки можно получить до 9 литров сока. При пасмурной погоде объем, выделяемой жидкости, уменьшается – до 2-3 литров за сутки. В среднем, за один сезон можно собрать до 50 литров сока (3-4 недели).

Какие деревья оптимально подойдут для сбора березового сока?

Выбор березы для сбора целебного древесного напитка должен осуществляться на основе следующих факторов:

Способы сбора березового сока

В настоящее время широко используется три способа получения березового сока из дерева. Рассмотрим их более детально.

Первый способ

Он считается наиболее простым, широко востребованным и используется преимущественно в походных условиях, когда нет необходимости применять специальные заготовки для получения напитка. 

Второй способ

Третий способ

При более серьезном подходе получения березового сока отверстие делается более глубоким (до 10 мм). Для этого используется шуроповерт или коловорот.

Изготовленное отверстие должно иметь ось с небольшим наклоном вниз. В полученное отверстие требуется вставить трубку. Это нужно делать не до упора, чтобы не затронуть, выделяющие сок, слои. Если нет сверла, то отверстие, требуемого диаметра, можно сделать при помощи ножа.

Четвертый способ

На деревьях делают специальные запилы под определенным углом. Их длина составляет 10 сантиметров, а глубина ровна 2 сантиметрам. В каналы запилов монтируются специальные желобки - сокоотводы.

Через них жидкость попадает в сосуд. При использовании дерева для сбора жидкости ежегодно, следует делать запилы на расстоянии не менее 20 сантиметров от ранее использованных. Этот способ считается менее гуманным.

Пятый способ

При помощи ножа в стволе дерева отодвигается кора в виде треугольника. Чуть выше над треугольником необходимо 2-3 раза проткнуть ствол ножом. Сок из прокола будет стекать прямо по треугольнику в сосуд, прикрепленный к стволу.

Выводы

Второй и третий способ дают возможность получить большое количество сока. С крупного дерева в течение суток можно собрать до 9-10 литров.

Сок, который течет по трубочкам или желобкам, плотно подбирающимся под отверстие, не стекает по стенкам ствола, а попадает в сосуд. Глубокое отверстие гарантирует, что добываемая жидкость будет течь точно на желобок или в трубочку.

С помощью первого способа можно получить небольшое количество жидкости, но он является наиболее щадящим. В качестве проводника рекомендуется использовать пучок сушеной травы, вместо ткани. Он предотвращает протекание жидкости мимо сосуда.

Осуществлять добычу древесного напитка нужно, отдавая предпочтение наиболее щадящим способам. Первый и второй способ получения жидкости является более гуманным, так как не приходится делать глубокие отверстия и рана быстрее заживает. Четвертый и пятый способы не рекомендуется использовать, так как рана на стволе исчезнет через длительное время, и она оказывается совершенно незащищенной перед насекомыми.

Для того чтобы не нанести дереву вред в процессе сбора жидкости, рекомендуется руководствоваться определенными правилами. Не нужно использовать топор. Раны от топора долго не заживают. Лучше вооружиться дрелью или шуроповертом. Не нужно стремиться слить с одного дерева сразу весь сок.

В лесу много деревьев, не используйте только одно для получения большого объема жидкости, так как оно может погибнуть.

Лучше взять для добычи целебного напитка несколько деревьев. Если дерево полностью лишить сока, то оно в скором времени засохнет. В течение 2-3 дней не стоит брать более одного литра сока с дерева.

Что касается выбора емкости для сбора напитка, то, желательно, чтобы она имела небольшое горлышко. Не желательно использовать тару, изготовленную из пластика, так как она отрицательно сказывается на вкусовых качествах продукта. Если вы заметили, что со временем количество добываемого сока снизилось, то для его увеличения, требуется перейти к другому дереву.

Как помочь березе залечить раны после собранного сока?

По завершении сбора березового вещества, все веревки и установленные заготовки требуется снять. Ранку на коре можно залечить:

Для лечения ран на березе применяется садовый вар. Он представляет собой тягучее вещество, которое наносится на раны дерева. Смесь защищает раны березы от иссушения, вытекания сока и бактерий. Наиболее популярным вариантом приготовления садового вара является смесь Жуковского.

Она готовится на основе канифоля, бараньего воска или говяжьего жира. Все компоненты берутся в одинаковых частях. Канифоль и жир потребуется растопить в различных сосудах. Они перемешиваются. Состав наносится на раны. Повреждения, обработанные садовым варом, заживают гораздо быстрее.

Отверстие или надрез можно замазать глиной, мхом, землей. Данные материалы всегда можно найти в лесу. С их помощью процесс заживления отверстий значительно ускоряется.

Для того чтобы забить отверстие для сбора древесного вещества, можно воспользоваться пробкой из дерева. Ее можно изготовить самостоятельно из сухих веток деревьев небольшого диаметра. Закрыв отверстия, мы предотвратим его загнивание, попадания микробов, насекомых и бактерий.

Все действия, направленные на получение древесной жидкости, должны быть аккуратными. Не нужно наносить дереву много повреждений. После сбора полезного для здоровья напитка дерево на протяжении длительного периода времени будет залечивать свои раны.

Выбирать дерево и способ сбора березового сока необходимо грамотно. Внимательно оцените все нюансы простого, на первый взгляд, процесса.

По завершению операции добычи целебного напитка не забудьте обработать раны. Выбирайте только гуманные способы добычи древесной жидкости, предусматривая баланс между объемом получаемой жидкости и здоровьем растения.

Не следует осуществлять сбор березового сока в специально охраняемых зонах, парках. Запрещается выполнять сбор продукта вблизи трассы, промышленных объектов, так как он не будет являться безопасным.

Грамотно организованный процесс добычи поможет получить целебное и питательное березовое вещество без нанесения вреда лесу. В холодильнике древесный напиток может храниться на протяжении трех дней. Из него можно приготовить много полезных заготовок.

Как собирать березовый сок и сохранить дерево здоровым?

Нектар молодого дерева несет в себе колоссальную пользу для нашего здоровья, особенно сок эффективен при авитаминозе и простуде. Кроме всего, напиток этот полезный и легко справляется с жаждой. Собирать березовый сок – дело не простое, важно учесть возраст дерева, место его нахождения и верное время.

Когда и в каких местах собирать сок березы?

Для правильного определения времени сбора, необходимо учесть погодные условия.

В разных регионах нашей страны сроки разные, ведь везде имеются микроклиматические условия. Оптимальный месяц – март. Понаблюдайте за созреванием почек, если они набухли – значит, пора приступать собирать урожай.

Место сбора должно быть экологически чистым, не вздумайте использовать березы вблизи трасс или рядом с промышленными предприятиями. Береза – дерево, которое активно впитывает в себя токсины. Подберите целый лесной массив. Игнорируя данное правило, вы рискуете быть отравленными тяжелыми металлами, попадающими в дерево из выхлопных газов и почвы.

Как правильно собирать березовый сок и не повредить дерево?

 

Как выбрать дерево?

Если сок в бутылку поступает медленно, не спешите сделать еще несколько отверстий. Лучше сменить дерево.Самый вкусный сок находится в старых березах. Сок молодых деревьев слишком жидкий, водянистый. Скорее всего он вам не очень понравится. Старые березы имеют широкий ствол и толстую кору, к тому же они лучше фильтруют сок от вредных веществ из почвы.

Помните, что со старой березы сок идет намного быстрее и ваша банка может наполниться за несколько часов.

Правила хранения березового сока

 

Советы по сбору целебного напитка от Велесовика

В старину наши предки с нетерпением ждали весеннего сокодвижения. Более того, советское правительство в свое время поставили добычу нектара на промышленный уровень, наравне с яблочными и виноградными соками. Сегодня березовый сок утратил свою популярность, а зря. Кладезь его витаминов неиссякаема. Рекомендуем заниматься сбором с 12 до 18 часов, именно в это время сок циркулирует с наибольшей активностью по стволу дерева.

Помните, что 1 дерево способно подарить вам не более 2 литров нектара за сутки.

Собирайте сок правильно, не вредите природе и будьте здоровы!

способы и сроки сбора в регионах

Березовица — жидкость без цвета, которая содержится в ветках, но больше всего в стволе березы. Целебные ее свойства были известны нашим предкам еще во времена Киевской Руси. Из березового сока готовили множество напитков — вино, медовуха, квас.

Сроки сбора меняются ежегодно. Все зависит от температурного режима, погодных условий. Чаще работы приходятся на март.

Процедура требует определенной подготовки. Помимо инструментов важно знать все способы добычи напитка. Я собрала всю информацию о сборе березовице, уделю внимание и правильному хранению.

Когда собирать березовый сок в этом (2020) году

Начало весны — время, когда в стволах и ветвях деревьев начинается активное сокодвижение. Есть признаки, на которые ориентируются для определения начала сбора:

Описанное чаще отмечают в середине марта. Точные сроки специалисты не называют. Объясняется этого сильной зависимостью от географического фактора. Южные регионы приступают к сбору самыми первыми из-за теплых зим. В северных все с точностью до наоборот, поэтому и к сбору приступают позднее.

Сроки сбора березового сока в регионах России

Середина марта — общее время начала работ. Но точные сроки, как уже говорилось, зависят от географии, климата. Береза растет по всей территории России. Погодные условия, сроки прихода весны в каждом регионе разные.

Согласно предварительным прогнозам синоптиков в Подмосковье собирать сок можно будет в период с 22 марта по 15 апреля. На сроки могут повлиять заморозки. Для Ленинградской области обещают в 2020 году ранний приход весны. Поэтому планируя работы ориентируются на Подмосковье. Что касается Урала, то сокодвижение ожидается в начале апреля.  Это же относится и к северным областям. Поэтому там сбор начнется ближе к Пасхе.

Как собирать сок с березы без вреда для дерева — правила

Процедура сопровождается нарушением целостности ствола, что может повлечь за собой гниение и даже гибель. Это легко избежать, если строго соблюдать правила сбора. Они просты в исполнении и запоминании.

  1. Березовицу можно собирать только с дерева, диаметр которого превышает 25 см. Корневая система молодых экземпляров не способна впитывать много жидкости, поэтому и сока немного.
  2. Диаметр отверстия не должен превышать 1 см. Этого достаточно, чтобы собирать напиток на протяжении 2-3 недель, т.е. периода сокогона. При этом дерево не пострадает. Глубина — 2,5 см.
  3. Отверстие обязательно заделывают садовым варом. При его отсутствии можно воспользоваться масляной краской, мягким воском, мхом, смолой.

В одном стволе нельзя делать больше 4 отверстий. Оптимальное расстояние между ними — 15 см. 

Собираем березовый сок своими руками — способы

Качать березовицу можно по разному. Некоторые методы потребуют специальных приспособлений. Но к ним лучше прибегать только в том случае, если сбор осуществляют на постоянной основе.

  1. С веток. Потребуется бутылка, секатор или нож. Выбирают ветку, которая растет вверх и отходит от боковой толстой ветки. Ее толщина должна быть меньше 2 см. Конец обрезают, на него надевают тару и закрепляют. Для этого подойдет проволока, веревка. Чтобы наполнить бутылку объемом 1,5 л потребуется около 4 часов. Этот метод выбирают, если хотят собрать большое количество березовицы.
  2. Без приспособлений. С южной стороны ствола острым ножом делают разрез на высоте 18 см. Форма подобна латинской букве “V”. Кору аккуратно приподнимают и загибают как крючок. Под ней делают неглубокие насечки и подставляют емкость. Это самый простой и легкий способ утолить жажду. Полученный объем едва ли превысит 1 стакана.
  3. Желоб. У него должна быть форма латинской буквы “V”. Дополнительно потребуется сверло, садовый нож или топорик. Одним из последних инструментов отделяют верхний слой коры. Сверлом на высоте 45 см от земли делают отверстие сверлом 5 см в диаметре. В получившееся отверстие под небольшим уклоном вставляют желоб, а под ним — подходящую емкость. Специалисты считают этот метод самым безопасным для дерева — в процессе работы удаляется кора, на поверхности которой могут быть болезнетворные микробы, грязь.
  4. При помощи капельниц. Этот способ используют те, кто занимается сбором сока для дальнейшей продажи, длительного хранения.  В отверстие, проделанное дрелью или ручной дрелью, вставляют один конец капельницы, удалив иглу. Второй опускают в емкость. Удобно для сбора использовать пакеты с механизмом ZIP.

Это самые основные методы. Выбирают между ними зависимо от целей. Учитывают и наличие опыта.

Как хранить свежий березовый сок

Для этого используют три способа. Первый — глубокая заморозка; второй — выпаривание или консервирование; третий — напитки. Важно помнить, при любом из методов первоначальный вкус несколько меняется.

Для замораживания лучше воспользоваться камерой с функцией быстрой заморозки. Жидкость помещают в емкости не больше 300 мл. При консервировании нагревают до 85°, разливают по банкам, укупоривают крышками и стерилизуют при 90° около четверти часа. Остужают и хранят в темном месте примерно полгода.

При выпаривании сок выдерживают при 65° до уменьшения объема в четыре раза. К примеру, было 10 л, а должно остаться 2,5 л. Хранят в темном месте, предварительно закатав. Перед употреблением разбавляют кипяченой водой в соотношении 1:1.

Березовый сок — уникальный продукт. Он содержит большое количество полезных веществ. Собирать его можно по всей территории России, и сделать это несложно, достаточно всего лишь запомнить простые правила и вооружиться терпением.

Как собрать березовый сок и на что его использовать за

Прошло много времени с тех пор, как я писал о добыче корма, но на этой неделе менеджер по запасам в Южной Шотландии Стив Блоу экспериментирует со сбором березового сока с серебристых березов в заповеднике. Вырезание березы предполагает просверливание отверстия в боковой части дерева и направление потока сока в подходящий контейнер. Для того, чтобы просверлить отверстие в дереве и обескровливать его в течение 24 часов, требуется здоровый образец с минимальным диаметром ствола 25 см.Кроме того, дереву должно быть несколько лет отдыха с момента последнего простукивания. Яма должна быть на расстоянии примерно одного метра от земли, просверлена под небольшим углом и глубиной около 3 см.

Сбор березового сока © Лаура Престон

Если дерево готово, сок выльется, как только сеялка будет наполовину вставлена. Если сок не появляется, прекратите бурение, заткните рану и попробуйте другое дерево. Если вы добьетесь успеха, вы можете оставить это на день и вернуться, чтобы собрать трофеи. Однако важно всегда закрывать отверстие, поскольку сок может течь в течение нескольких дней, и дерево может не выжить.Если вы читали что-нибудь о сборе березового сока, то наверняка знаете, что большинство людей рекомендуют использовать шпильку, это коническая металлическая трубка с отверстием на одном конце, носиком на другом и крючком для подвешивания ведра. Просверлив отверстие, вы вставляете шпильку на место и подвешиваете ведро, чтобы собрать сок. Как вы можете видеть на фотографии, мы выбрали более дешевый вариант - использовать короткий отрезок шланга и полукруглый шланг (хотя подойдет любой контейнер).

Если вы коснетесь в нужное время, ваше дерево сможет произвести 5 литров за один день.По консистенции сок похож на воду, и его можно пить прямо с дерева. По вкусу он очень похож на воду с оттенком древесной сладости. Мы постучали по деревьям в самом конце сезона. Лучшее время для сбора сока - за месяц до появления листьев, обычно начиная со второй недели марта. Если у вас есть сок, он не будет долго оставаться свежим, есть несколько способов его использования - пить его «в чистом виде» в качестве тоника, уменьшать его количество до сиропа из березового сока или, альтернативно, - делать вино из березового сока.

Лаура Престон, водопад Клайд Рейнджер
Поддержите нашу жизненно важную работу и присоединяйтесь к нам сегодня!

.

6 вкусных вещей, которые можно сделать с березовым соком

6 вкусных вещей, которые можно сделать с березовым соком - Walden Labs

Решения для самообеспечения

.

Березовые слезы или как собрать березовый сок

Березовые слезы, или как собирать березовый сок

Стройная белая береза ​​не столетие назад вдохновляет поэтов и писателей на создание шедевров. Береза ​​не только радует глаз, но и служит источником микроэлементов, белков, кислот и витаминов. Все хоть раз пробовали березовый сок, но собирать его нужно аккуратно, чтобы не нанести березе непоправимый вред. К сожалению, не все знают, как правильно собирать березовый сок.

Во-первых, следует знать, когда можно собирать березовый сок. Сезон добычи березового сока открывается с конца марта, а заканчивается в апреле. По мере потепления следует постепенно переходить с опушки леса, где лес просыпается от спячки намного позже. Тонкое жало - это укол на стволе березы, если из раны капает сок, то можно переходить к его систематическому сбору.

Подготовка к сбору сока. С собой необходимо взять несколько пластиковых бутылочек, ведь горлышко у них узкое, и в них не попадутся насекомые, мелкие мелкие листья и мелкие листья.Обязательно возьмите ручную дрель или дрель по батареям, чтобы проделать аккуратную дырочку в багажнике. Топором рассечь нельзя, береза ​​портит, очень часто от такой процедуры дерево погибает. Обязательно сделайте небольшие заглушки, которые в будущем закроют проделанные вами дырочки. Для сбора сока можно взять мягкую веревку, кусок ткани или просто чистый пучок травы.

Добыча березового сока. Как правильно собрать березовый сок - целая наука. Дерево должно быть достаточно старым, чтобы затянуть рану.Когда все приготовления будут завершены, приступайте непосредственно к сбору сока. Выбираем деревце, желательно немного под гору, чтобы легче было собрать сок. Просверлите отверстие в стволе и прочно прикрепите бутылку тряпкой (веревкой или травой) к стволу. Трижды в день ходим проверять бутылки и собираем сок. Лучше просверлить 5 или 6 деревьев, а не сливать весь сок с одного дерева. У разных деревьев интенсивность потока сока разная, как только объем сока уменьшается, деревце нужно менять.

Помогите дереву Как только вы покинете дерево, ему понадобится помощь, чтобы залечить рану. Осторожно вставьте пробку в заранее подготовленное отверстие. Береза ​​уже начала подготовку к заживлению раны, и ваша помощь ускорит процесс заживления. Если вы понимаете, как собирать березовый сок, то в следующем году не найдете места, откуда его брали.

Хранение Березовый сок лучше всего пить в свежем виде, тогда он сохранит все полезные вещества и витамины в полном объеме.Если в вашем доме есть погреб, а лучше всего ледник, то сок будет храниться довольно долго, не теряя своих качеств. Укупорку в банках или пастеризацию березового сока не рекомендуется. Если вы хотите попробовать квас из березового сока, рецепт его изготовления предельно прост: он делается как обычно, только вместо воды добавляется березовый сок, и продукт гораздо полезнее простого кваса. Березовый сок помогает лечить прыщи, сужает поры на лице, благодаря чему березовый лед можно заморозить и использовать по мере надобности.

Пособие березового сока. Березовый сок укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма. Березовый сок убережет от весеннего авитоминоза, поможет избежать депрессии и переутомления. Сок разрушает камни в почках и печени, улучшает обменные процессы, очищает кровь, снижает артериальное давление. Для беременных березовый сок просто незаменим.

Если вы умеете собирать березовый сок, ухаживать за деревьями, не берите с них больше сока, чем они могут вам дать, природа щедро дает вам полезные витамины, минералы и микроэлементы для здоровья вас и вашей семьи.

.

Что такое березовый сок? Польза для здоровья от березовой воды

Многие люди считают, что березовый сок обеспечивает несколько преимуществ для здоровья , от защиты от глазных болезней до улучшения здоровья кожи. По этой причине он становится все более модным и доступным в США.

В этой статье будет представлен обзор березовой воды, включая ее потенциальную пользу для здоровья, где ее найти и как использовать.

Что такое березовый сок?

Березовый сок - это прозрачная жидкость, которую можно извлечь из березы.Он также известен как березовая вода, березовый сок и березовый сироп .

В течение сотен лет березовая вода использовалась в качестве традиционного напитка в некоторых частях Северного полушария, включая страны Северной Европы, а также в некоторых частях Северного Китая и Японии (1).

Где найти березовый сок?

Березовый сок представлен многими видами березы, включая Betula alba (береза ​​белая), Betula pendula (береза ​​серебристая), Betula papyrifera , Betula fontinalis и Betula lenta.

Березы широко распространены в районах Северного полушария, где умеренный и субарктический климат позволяют им процветать (1).

В связи с ростом популярности березовый сок стал более доступным в магазинах натуральных продуктов и супермаркетах. Обычно она продается как березовая вода, чтобы сделать ее более привлекательной для потребителей. Березовую воду также можно приобрести в Интернете в некоторых магазинах, например на Amazon.

Treo Fruit & Birch Water Drink, Персик Манго, Органический продукт Министерства сельского хозяйства США, без ГМО...

Если вы живете в районе с березками, вы также можете приготовить напитки из березового сока самостоятельно , извлекая его прямо из дерева.

Внешний вид и вкус березового сока

Свежий березовый сок описывается как похож на воду, со сладковатыми нотками. Имеет четкую и неокрашенную внешний вид, как у обычной воды. Через несколько дней березовая вода ферментирует и приобретает более кислый вкус.

Березовая вода более жидкая, чем кленовый сироп. Его текстуру часто сравнивают с кокосовой водой, так как она несколько шелковистый.

Для чего используется березовый сок?

Березовая вода используется в косметике

Березовый сок использовался в косметических целях на протяжении веков , в основном для здоровья кожи.

Некоторые люди используют его как увлажняющий крем, и говорят, что он помогает защитить кожу от солнца. Есть также несколько сообщений об использовании березового сока для лечения определенных кожных заболеваний , таких как прыщи и экзема (1).

Способность воды березового сока укреплять здоровье кожи часто объясняется ее содержанием антиоксидантов, которые могут помочь защитить кожу от повреждений, вызванных воспалением (2).

Эфирное масло березы Artizen (100% чистое и натуральное - Неразбавленное)...

Березовый сок также рекламировался как средство усиливают рост волос и предотвращают облысение за счет аминокислот, которые в них обеспечивает.

Нет никаких научных доказательств того, что березовый сок используется в косметических целях, но стоит попробовать, если вы хотите добавить его в свою косметическую рутину. Вы можете использовать воду из березового сока отдельно для ухода за кожей и волосами, но ее также добавляют в качестве ингредиента в несколько типов средств по уходу за кожей .

Использование березовой воды в продуктах питания и напитках

Березовый сок также используется в качестве ингредиента во многих пищевых продуктах и ​​напитках.Наиболее распространенными продуктами из березового сока являются:

Березовый сироп изготовлен из концентрированного березового сока. Это дорогостоящий сироп из бумажной березы на Аляске, в Канаде и нескольких странах Северной Европы, таких как Латвия, Финляндия, Россия, Беларусь.

Какая польза для здоровья от березового сока?

Вследствие пищевой ценности березового сока, считается, что он способствует укреплению здоровья несколькими способами.

Пожалуй, наиболее важным преимуществом березового сока для здоровья является его увлажняющие свойства . Исторически он использовался как мочегонное средство, и по этой причине утверждалось, что он обладает «очищающими» и «детоксицирующими» свойствами.

Ниже перечислены некоторые другие преимущества для здоровья. Этот березовый сок, как утверждается, содержит:

Несмотря на свой лечебный потенциал пищевых продуктов, нет никаких убедительных научных доказательств того, что употребление березового сока при этих недугах здоровья.Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердите потенциальную пользу для здоровья от употребления березовой воды.

С учетом вышесказанного, некоторые исследования на животных и лабораторные исследования показали, что березовая вода обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами , вероятно, из-за содержания в ней антиоксидантов и полезных для здоровья минералов (3, 4).

Хотя березовая вода вряд ли решит все проблемы со здоровьем, в целом ее безопасно употреблять. Включите его вместе со здоровой диетой и образом жизни, безусловно, стоит попробовать, если вы хотите добавить его в свой режим.

Питательные вещества в березовой воде

Профиль питания березового сока варьируется в зависимости от породы березы, помимо экологических и антропогенные факторы. Как правило, все разновидности березовой воды содержат комбинация нескольких питательных веществ, включая небольшое количество сахара и амино кислоты.

Березовый сок, как известно, содержит до десятков минералов , которые обеспечивают множество важных преимуществ для здоровья. Кальций и калий - это минералы, которые обычно содержатся в березовом соке в наибольшем количестве.

По прогнозам, в одном литре березового сока содержится не менее 150 мг кальция, калия и магния. В одном исследовании литр сок березы серебристой обеспечивал до 40% суточной потребности в меди, 17% для цинка 2% для кальция, 4% для магния и 0,04% для натрия.

Другое исследование обнаружило березовый сок. концентрация марганца, фосфора и цинка превышает 1 мг на литр.

Березовая вода, несмотря на высокую минеральность не богат витаминами, хотя некоторые виды березы содержат обнаруживаемые количества фолиевой кислоты в их березовой воде.

Березовый сок низкокалорийный и богат антиоксидантами . Березы, расположенные в зонах с экологическим стрессом и выращенные в почве с высоким содержанием тяжелых металлов, могут иметь более высокую антиоксидантную активность в своей березовой воде. (2)

Наконец, стоит ли пить березовый сок?

В целом березовый сок - полезный напиток . Он содержит минералы и антиоксиданты и имеет освежающий сладкий вкус.

Однако березовая вода - не чудо-напиток.Нет никаких убедительных научных доказательств, подтверждающих его заявления о пользе для здоровья и использование в народной медицине. Это может способствовать вашим потребностям в гидратации из-за своего содержание воды, но не было доказано, что он предотвращает или лечит какие-либо заболевания.

Вместе с тем существует множество анекдотических заявлений о том, что употребление березовой воды приносит много пользы для здоровья, от улучшения пищеварения до уменьшения боли. Березовая вода, как правило, безопасна для питья большинством людей, поэтому стоит попробовать добавить ее к здоровой диете и образу жизни.

А березовый сок пробовали? Тебе становится лучше? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Часто задаваемые вопросы

Как набрать воду из березы?

Хотя березовая вода становится все более доступной на рынке, она может быть дорогой. Если вы живете в районе с березками, вы можете научиться получать из них воду, что довольно просто и совершенно бесплатно.

Для сбора березовой воды вам нужно просверлить отверстие в стволе березы под углом вверх и направить сок в емкость с трубкой или другим типом водовода.

Березовую воду нужно пить в нужное время года, прежде чем она станет неприятной. Весна, когда температура выше нуля и еще до появления зеленых листьев, - лучшее время для сбора березового сока с березы.

Вы также должны убедиться, что береза, с которой вы собираете березовую воду, здорова и имеет диаметр не менее 10 дюймов.

Как только вы закончите собирать березовую воду, ее можно сразу употребить .Вы можете хранить его в стеклянных бутылках или таре другого типа, а также хранить его холодным в холодильнике. Березовая вода быстро сбраживается, поэтому вы должны пить ее в течение нескольких дней после постучания, если хотите наслаждаться свежей водой.

Как употреблять сок березы?

Самый распространенный способ употребления березового сока - это пить его в чистом виде . Однако есть много других способов насладиться этой питательной жидкостью.

Например, вы можете залить его своим тихим блендером в и добавить его в смузи для улучшения питания и вкуса .Некоторые люди используют его вместо обычной воды для приготовления травяных чаев. Вы также можете добавить свои собственные полезные специи и приправы, такие как имбирь и куркума, в березовую воду для усиления вкуса.

Сок березы также можно использовать для приготовления сиропа, уксуса и алкогольных напитков, таких как вино и пиво. Кроме того, прозрачную жидкость иногда используют в качестве ингредиента для некоторых видов конфет.

Безопасно ли пить березовый сок?

Не сообщалось о каких-либо негативных эффектах от употребления березового сока.Тем не менее, тем, у кого аллергия на березу, не должны употреблять ее .

Следует избегать чрезмерного употребления березового сока. В некоторых районах березы могут накапливать тяжелые металлы, которые при употреблении в больших количествах могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье. С учетом сказанного, березовая вода устойчива к токсичным минералам, поэтому маловероятно, что она будет содержать небезопасные уровни тяжелых металлов. (2)

Кроме того, березовая вода из-за ее скоропортимости должна потребляться в течение 5-7 дней после водоразбора.Потребление березовой воды после ферментации может быть небезопасным для некоторых людей, особенно для людей с ослабленной иммунной системой.

.

Смотрите также

Сайт о Бане - проект, посвященный строительству, эксплуатации и уходу за русской баней. Большой сборник статей, который может быть полезен любому любителю бани

Содержание, карта сайта.